Yogur helado

Ingredientes

• 400 gyogur griego (10 % de materia grasa)
• 3 cucharadascacao
• 3 cucharadasmiel
• 1 cucharaditaextracto de vainilla
• para espolvorearavellanas picadas
• para espolvorearfresas liofilizadas trituradas

Preparación

1. 1

   Mezclar el yogur

   Pon el yogur, el cacao, la miel y el extracto de vainilla en un bol y mézclalos con unas varillas.

2. 2

   Extender y añadir

   Reparte la mezcla de manera uniforme en una fuente forrada con papel de horno y espolvoréala con las avellanas picadas.

3. 3

   Añadir las fresas

   Termina espolvoreando por encima las fresas liofilizadas trituradas.

4. 4

   Congelar la mezcla

   Mete la fuente en el congelador durante al menos 3–4 horas; lo ideal es dejarla allí toda la noche.

5. 5

   Romper y servir

   Antes de servir, rompe el yogur helado en trozos.

¿Qué es el yogur helado?

El yogur helado es un postre frío que se prepara congelando yogur, a menudo mezclado con algún ingrediente dulce y otros sabores. Esta versión, popularizada en redes sociales, combina cacao y miel y se sirve en trozos, en lugar de hacerse con una máquina de helados.

El método es sencillo: se extiende la mezcla en una fuente y se congela hasta que se pueda partir. Las avellanas y las fresas liofilizadas añaden contraste sin complicar la preparación.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 32 calorías, 2g de proteína, 3g de hidratos y 2g de grasa.

El yogur aporta parte de la proteína y la grasa, mientras que la miel suma hidratos de carbono; el cacao y los acompañamientos también contribuyen al conjunto. Para equilibrar la ración, sírvela con fruta fresca. Los valores nutricionales facilitados por ración son 32 kcal, 1,5 g de proteína, 2,7 g de hidratos de carbono y 2 g de grasa.

La mezcla de cacao

Base cremosa: el yogur griego con un 10 % de materia grasa aporta cuerpo y ayuda a que la mezcla quede menos acuosa.

Sabor: mezcla bien el cacao, la miel y la vainilla con el yogur para que el dulzor y el cacao queden repartidos de forma uniforme.

Cómo extenderlo

Papel de horno: forra la fuente antes de añadir la mezcla para facilitar que el yogur congelado se despegue.

Capa uniforme: procura repartirlo con un grosor parecido por toda la fuente. Así se congela de forma más homogénea y resulta más fácil romperlo después.

El punto de congelación

Tiempo: deja la fuente en el congelador al menos 3–4 horas, o toda la noche si te viene mejor. La receta no indica un grosor concreto, así que el tiempo necesario puede variar según la fuente.

Al servir: rompe la mezcla en trozos justo antes de llevarla a la mesa. Si está muy dura, espera un poco para que sea más fácil partirla.

El toque crujiente y afrutado

Avellanas: se añaden picadas antes de congelar para que queden integradas en la superficie. Pícalas en trozos pequeños para que sea más fácil partir y comer el postre.

Fresas: las fresas liofilizadas se incorporan trituradas al final, por encima. Su textura ligera aporta un contraste distinto al de los frutos secos.

Cómo servirlo

Sirve los trozos recién partidos como postre o tentempié frío. Para completar la merienda, puedes acompañarlos con fruta fresca; no hace falta añadir más ingredientes a la mezcla.

Notas y consejos

• Usa una fuente que quepa plana en el congelador.
• Forra la fuente con papel de horno antes de extender la mezcla.
• Pica las avellanas para que se repartan mejor por la superficie.
• Tritura las fresas liofilizadas justo antes de espolvorearlas.
• Prepara el postre la noche anterior si quieres tenerlo listo para servir.

Variaciones

• Cacao más intenso: añade cacao al gusto sin cambiar el método.
• Con otra fruta: sustituye las fresas liofilizadas por otra fruta liofilizada triturada.
• Con almendras: usa almendras picadas en lugar de avellanas.
• Sin frutos secos: omite las avellanas y espolvorea solo la fruta liofilizada.
• Vainilla más marcada: ajusta el extracto de vainilla al gusto.

Errores comunes

• Mezcla con grumos: incorpora el cacao poco a poco y bate hasta que se reparta bien.
• Capa desigual: extiende la mezcla por toda la fuente con un grosor uniforme.
• Papel mal colocado: forra la fuente antes de verter el yogur para que sea más fácil despegarlo.
• Congelación insuficiente: respeta el mínimo de 3–4 horas y comprueba que la mezcla se pueda romper.
• Trozos difíciles de partir: deja que la fuente repose un poco fuera del congelador antes de romperlos.

Cómo conservarla

Guarda los trozos en un recipiente hermético en el congelador. La receta no especifica un plazo de conservación; para servirlos, puedes dejarlos reposar unos minutos si están demasiado duros.

Preguntas frecuentes