Boniato asado con carne picada

Ingredientes

• 4 stk. søtpotet
• 1 ss olivenolje
• 10 stk. cherrytomat
• 0.5 stk. agurk
• 150 g fetaost
• 2 dl lettrømme
• 2 ss hakket frisk koriander eller andre urter
• 0.5 ts salt
• 0.5 ts kvernet pepper
• 400 g kjøttdeig
• 2 ss nøytral olje til steking
• 4 stk. jalapeño

Preparación

1. 1

   Vask søtpoteter og del dem i 5 cm tykke skiver. Legg skivene på et bakepapirkledd stekebrettet, og pensle dem med olivenolje. Krydre med salt og pepper. Sett brettet inn i ovnen på 220 °C og bak søtpotetene i ca. 30 minutter til de er møre.

2. 2

   Del cherrytomater i to, og agurk i terninger. Bland med smuldret fetaost.

3. 3

   Bland rømme og hakkede urter. Smak til med salt og pepper.

4. 4

   Brun kjøttdeig i olje på sterk varme i to omganger. Krydre med salt og pepper. Ha all kjøttdeigen tilbake i stekepannen og hold den varm til servering.

5. 5

   Skjær jalapeño i tynne skiver.