Arroz frito con marisco

Ingredientes

• 500 garroz blanco cocido
• 1 unidadcalamar
• 50 ggambas secas
• 2 unidadeshuevos
• 2 talloscebolletas
• 2 unidadesguindillas rojas
• 1 sobre (20 g)Sajiku Nasi Goreng sabor marisco
• 90 ml (6 cucharadas)aceite para cocinar
• al gustocebolla frita crujiente, para acompañar

Preparación

1. 1

   Prepara los ingredientes

   Corta las cebolletas en rodajas y las guindillas rojas en diagonal. Haz unos cortes en el calamar y trocéalo. Bate los huevos.

2. 2

   Sofríe las verduras

   Saltea las cebolletas y las guindillas rojas hasta que desprendan su aroma.

3. 3

   Añade el marisco

   Incorpora el calamar y las gambas secas y cocínalos hasta que estén hechos. Añade los huevos, remueve para hacerlos revueltos y mezcla todo.

4. 4

   Fríe el arroz

   Añade el arroz y el sobre de sazonador de marisco. Remueve para repartirlo bien y cocina hasta que esté hecho. Retira del fuego y sirve.

¿Qué es el nasi goreng de marisco?

El nasi goreng es un arroz frito indonesio que suele prepararse con arroz cocido y se sazona mientras se saltea. Esta versión reúne calamar, gambas secas y huevo, con un sobre de condimento de sabor a marisco.

El arroz ya cocido permite que la receta esté lista en poco tiempo. El marisco aporta sabores intensos, mientras que el huevo y la cebolleta completan el salteado.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 455 calorías, 22g de proteína, 39g de hidratos y 24g de grasa.

El arroz aporta la mayor parte de los hidratos de carbono, mientras que el aceite concentra buena parte de la grasa. El calamar, las gambas secas y los huevos contribuyen con proteínas; acompaña una ración con verduras frescas para completar el plato.

El arroz y el sazonador

Arroz cocido: funciona especialmente bien si está frío y suelto, porque se puede remover sin que se apelmace. Separa los grumos con los dedos o con un tenedor antes de añadirlo a la sartén.

Sazonador: incorpora el sobre después del arroz y mezcla con cuidado para distribuirlo de forma uniforme. Como ya aporta sabor, prueba el resultado antes de añadir sal.

Cómo preparar el calamar

Cortes: hacer cortes superficiales en el calamar antes de trocearlo ayuda a que se cocine de manera uniforme. Evita atravesar la carne al marcarla.

Punto: cocínalo solo hasta que cambie de aspecto y esté hecho; el tiempo dependerá del tamaño de los trozos. Si se cocina demasiado, puede quedar correoso.

El orden del salteado

Aromáticos: empieza con la cebolleta y la guindilla para que perfumen el aceite. En cuanto desprendan aroma, añade el marisco.

Huevo: una vez cocidos el calamar y las gambas secas, incorpora el huevo batido y remueve para cuajarlo en trozos pequeños. Después añade el arroz y el sazonador.

La textura final

Granos sueltos: utiliza una sartén amplia y mezcla el arroz con movimientos envolventes, sin aplastarlo. Si la sartén está demasiado llena, el arroz puede calentarse de forma desigual.

Cebolla crujiente: añádela al servir, no durante el salteado, para que conserve su textura. También aporta un contraste crujiente con el arroz y el marisco.

Cómo servirlo

Acompañamiento: sirve el arroz recién hecho y espolvoréalo con cebolla frita crujiente. Una ensalada sencilla o verduras frescas pueden completar el plato.

Picante: las guindillas ya aportan intensidad, así que ajusta la cantidad si prefieres un sabor más suave. Retirar sus semillas también puede moderar el picor.

Notas y consejos

• Usa arroz cocido que esté frío y suelto para facilitar el salteado.
• Prepara y corta todos los ingredientes antes de encender el fuego.
• Corta el calamar en trozos de tamaño parecido para que se cocinen de manera uniforme.
• Añade el arroz cuando el calamar y el huevo ya estén cocinados.
• Prueba el arroz antes de agregar sal, porque el sazonador puede ser salado.
• Pon la cebolla frita justo antes de servir para mantenerla crujiente.

Variaciones

• Más verduras: añade verduras cortadas en trozos pequeños y saltéalas con la cebolleta.
• Sin guindilla: omite las guindillas para un sabor más suave.
• Con gambas frescas: sustituye las gambas secas por gambas peladas y cocínalas hasta que estén hechas.
• Con otro marisco: utiliza trozos de pescado firme en lugar del calamar.
• Toque cítrico: sirve con una rodaja de lima para exprimirla sobre el arroz.

Errores comunes

• Arroz apelmazado: separa los grumos antes de incorporarlo y remueve sin aplastarlo.
• Calamar correoso: evita cocinarlo más tiempo del necesario y córtalo en trozos regulares.
• Sartén demasiado llena: saltea en una sartén amplia para que el arroz se caliente uniformemente.
• Huevo seco: remueve para cuajarlo y sigue con el siguiente paso en cuanto esté hecho.
• Condimento mal repartido: mezcla el sazonador con el arroz por toda la sartén.
• Cebolla frita blanda: úsala como acabado, justo al servir.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera y consúmelas en un máximo de 2 días. Recalienta una sola vez en una sartén, removiendo hasta que el arroz esté bien caliente.

Preguntas frecuentes