Cerdo asado al horno estilo portugués

Ingredientes

• Lechon baboy mga 2kg
• Sibuyas 30g
• Karot 30g
• Kintsay 30g
• Bawang (tinadtad) 10g
• Sibuyas Tagalog (shallot) 10g
• Sariwang thyme ayon sa panlasa
• Durog na paminta 2 kutsarita
• Mixed herbs 2 kutsarita
• Asin 1 kutsara
• Chicken powder 2 kutsarita
• Langis ng oliba 1 kutsara
• Cognac 2 kutsara

Preparación

1. 1

   Kuskusin ng asin ang balat ng lechon.

2. 2

   Hiwain ang gulugod sa loob ng lechon.

3. 3

   Hiwain ng maliliit ang mga gulay, haluan ng panimpla.

4. 4

   Ipahid ang timpla sa loob ng lechon, i-marinate ng 3 oras.

5. 5

   Taliin ang mga paa, i-bake sa 165°C ng 25 minuto.

6. 6

   Baliktarin, i-bake sa 180°C ng 15 minuto, alisin at hayaang magpahinga ng 10 minuto.

7. 7

   Kuskusin ng suka ang balat, patuyuin.

8. 8

   I-bake muli sa 180°C ng 15 minuto hanggang maging golden brown, hiwain.