Arroz frito con huevo fácil (5 ingredientes)

Ingredientes

• 585 g (3 tazas)arroz cocido, preferiblemente frío y del día anterior
• 45 ml (3 cucharadas)aceite
• 30–45 ml (2–3 cucharadas)salsa de soja
• 3huevos
• 7,5 ml (1½ cucharaditas)aceite, para los huevos
• ½ cucharaditasal
• 1–2cebolletas, picadas finamente
• Al gustosemillas de sésamo tostadas, opcionales

Preparación

1. 1

   Separa el arroz

   Pon el arroz frío en un bol y deshaz suavemente con las manos los trozos grandes. Resérvalo.

2. 2

   Pica la cebolleta

   Pica finamente 1–2 cebolletas y resérvalas.

3. 3

   Bate los huevos

   En un bol pequeño, bate los 3 huevos con 7,5 ml de aceite y ½ cucharadita de sal hasta que queden espumosos. Reserva la mezcla.

4. 4

   Calienta la sartén

   Pon una sartén grande a fuego medio con un poco del aceite.

5. 5

   Saltea el arroz

   Cuando el aceite esté caliente, añade el arroz. Cocínalo durante 4–6 minutos y, mientras se calienta, ve separando los granos con el utensilio.

6. 6

   Añade los huevos

   Baja el fuego al mínimo. Haz espacio a un lado de la sartén y vierte allí la mezcla de huevo. Déjala reposar 1–2 segundos y remuévela suavemente unas cuantas veces.

7. 7

   Cubre cada grano

   Empuja el arroz sobre el huevo y mezcla con cuidado para cubrir los granos. Al principio puede parecer húmedo; el huevo terminará de cocinarse y secarse en la sartén.

8. 8

   Cocina la mezcla

   Vuelve a poner el fuego a temperatura media. Remueve y saltea durante unos 5 minutos, hasta que el huevo esté cocido y repartido por el arroz, que debe quedar seco y suelto. Si aún parece húmedo o pastoso, sigue cocinándolo hasta que se seque.

9. 9

   Sazona y termina

   Añade 30–45 ml de salsa de soja y mezcla bien para repartirla. Apaga el fuego, incorpora la cebolleta y remueve durante 1 minuto con el calor residual.

10. 10

    Sirve el arroz

    Sírvelo como acompañamiento y, si quieres, añade semillas de sésamo tostadas.

¿Qué es el arroz frito con huevo?

El arroz frito es un plato popular de la cocina china y de otras cocinas de Asia, preparado salteando arroz ya cocido con distintos ingredientes. Esta versión sencilla combina huevo, salsa de soja y cebolleta.

Arroz frío: usar arroz del día anterior ayuda a que los granos se separen al saltearlos. El huevo se añade a la sartén y se mezcla con el arroz para repartirlo por toda la preparación.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 421 calorías, 11g de proteína, 48g de hidratos y 21g de grasa.

Los hidratos de carbono proceden principalmente del arroz; la grasa, del aceite y las yemas; y la proteína, sobre todo, de los huevos. Para equilibrar el plato, sírvelo con una ración de verduras.

El arroz adecuado

Arroz frío: la receta recomienda arroz cocido y refrigerado desde el día anterior. Antes de cocinar, deshaz con las manos los trozos grandes para que se caliente de manera más uniforme.

Granos separados: no hace falta machacar el arroz; basta con romper los bloques y soltarlos con suavidad. Así resulta más fácil removerlo sin convertirlo en una masa.

Cómo integrar el huevo

Fuego bajo: cuando el arroz lleve 4–6 minutos en la sartén, baja el fuego antes de añadir el huevo batido. Deja que repose 1–2 segundos y remueve suavemente unas cuantas veces.

Mezcla gradual: empuja el arroz sobre el huevo y mezcla para cubrir los granos. Aunque al principio parezca húmedo, continúa cocinando y removiendo hasta que el huevo esté hecho y la mezcla se vea seca.

La textura al terminar

A punto: el arroz debe quedar suelto, sin aspecto pastoso, y el huevo tiene que estar cocinado y bien repartido. La receta indica unos 5 minutos de cocción después de devolver el fuego a temperatura media.

Si sigue húmedo: prolonga la cocción, removiendo, hasta que se evapore la humedad. Evita dejar de moverlo durante mucho tiempo, para que el arroz no se pegue a la sartén.

Salsa de soja y cebolleta

Salsa de soja: añade entre 30 y 45 ml al final de la cocción y mezcla bien para sazonar el arroz de manera uniforme. La cantidad puede ajustarse dentro del intervalo indicado en la receta.

Cebolleta: incorpórala después de apagar el fuego y remueve durante 1 minuto. El calor residual la cocina ligeramente sin perder su frescura.

Cómo servirlo

Acompañamiento: sírvelo junto a otros platos o con verduras salteadas. Las semillas de sésamo tostadas son opcionales y se añaden al gusto.

Plato más completo: si lo sirves como comida principal, puedes acompañarlo con una ración de verduras y otra fuente de proteína, en lugar de aumentar la cantidad de arroz.

Notas y consejos

• Deshaz los bloques de arroz antes de añadirlos a la sartén.
• Ten el huevo batido y la cebolleta picada listos antes de empezar a cocinar.
• Deja que la sartén y el aceite se calienten antes de incorporar el arroz.
• Baja el fuego al mínimo para añadir el huevo y luego vuelve a temperatura media.
• Remueve hasta que el arroz se vea seco y el huevo esté completamente cocinado.
• Añade la cebolleta cuando hayas apagado el fuego y aprovecha el calor residual.

Variaciones

• Más cebolleta: añade una cantidad mayor dentro del intervalo indicado para un sabor más marcado.
• Con sésamo: termina el plato con semillas de sésamo tostadas al gusto.
• Más salsa de soja: utiliza hasta 45 ml para que el arroz quede más sazonado.
• Con verduras: sirve el arroz con verduras salteadas como acompañamiento.
• Como plato principal: acompáñalo con una ración de verduras y otra fuente de proteína.

Errores comunes

• Arroz apelmazado: separa los trozos con las manos antes de cocinarlo.
• Huevo añadido con el fuego fuerte: bájalo al mínimo antes de verter la mezcla.
• Arroz pastoso: continúa cocinándolo y removiendo hasta que se vea seco.
• Salsa mal repartida: mezcla bien después de añadir la salsa de soja.
• Cebolleta demasiado cocinada: incorpórala con el fuego apagado y remueve solo 1 minuto.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3–4 días. Recalienta el arroz en una sartén hasta que esté bien caliente, removiendo para repartir el calor.

Preguntas frecuentes