Chai latte con chocolate blanco

Ingredientes

• 240 ml (1 taza)agua
• 2bolsitas de té negro
• 5 ml (1 cucharadita)canela molida
• 1,25 ml (1/4 de cucharadita)jengibre molido
• 1,25 ml (1/4 de cucharadita)cardamomo molido
• 1,25 ml (1/4 de cucharadita)nuez moscada molida
• 1,25 ml (1/4 de cucharadita)clavo molido
• 240 ml (1 taza)leche entera
• 80-150 g (1/2-1 taza)chocolate blanco
• Una pizca, opcionalcanela molida, para espolvorear

Preparación

1. 1

   Infusiona las especias

   En un cazo mediano, lleva a ebullición el agua, las bolsitas de té, la canela, el jengibre, el cardamomo, la nuez moscada, el clavo y la leche, sin añadir todavía el chocolate blanco. Apaga el fuego y deja reposar la mezcla durante 5 minutos para que se integren los sabores.

2. 2

   Cuela y añade

   Vuelve a calentar la mezcla hasta que esté caliente y pásala por un colador de malla fina. Incorpora el chocolate blanco y remueve enérgicamente hasta que se funda y quede homogéneo; si hace falta, caliéntalo de nuevo suavemente a fuego bajo.

3. 3

   Sirve caliente

   Reparte la bebida en 2 tazas y, si te apetece, espolvorea una pizca de canela. Sírvela caliente.

¿Qué es el chai latte?

El chai, o masala chai, es una bebida de té especiado muy asociada a la tradición culinaria de la India; el chai latte combina esa infusión con leche. En esta versión, el chocolate blanco aporta dulzor y una textura más untuosa.

La receta reúne especias molidas fáciles de encontrar y las infusiona junto con el té y la leche. Así se prepara en un solo cazo y se termina con el chocolate fundido.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 385 calorías, 7g de proteína, 41g de hidratos y 23g de grasa.

La mayor parte de los hidratos y azúcares procede del chocolate blanco, mientras que la leche aporta proteínas y parte de la grasa; el chocolate también concentra buena parte de la grasa saturada. Para equilibrar la toma, acompaña una taza con una pieza de fruta o algo salado sencillo.

Elige bien las especias

Especias molidas: la canela, el jengibre, el cardamomo, la nuez moscada y el clavo dan a la bebida su perfil aromático. Mide las cantidades con cuidado, sobre todo las de clavo y nuez moscada, que pueden dominar si se usan en exceso.

Té negro: las bolsitas dan una base sencilla que combina bien con la leche y el chocolate. El reposo de 5 minutos permite que el té y las especias cedan sabor antes de colarlos.

Funde el chocolate sin grumos

Cuela primero la mezcla caliente y añade después el chocolate blanco. Remover con energía ayuda a que se funda y se integre de forma uniforme.

Si quedan trozos, vuelve a poner el cazo a fuego bajo y calienta con suavidad mientras remueves. Evita que la bebida hierva durante este calentamiento final.

Ajusta el dulzor y el cuerpo

Menos chocolate: con 80 g, el sabor de las especias y del té queda más presente y la bebida resulta menos dulce. Una cantidad cercana a 150 g da un resultado más rico y espeso.

Leche entera: aporta cuerpo y suavidad a la infusión. Al colar, elimina las bolsitas y los restos de especias, pero no presiones el contenido del colador.

Sirve recién hecho

Tazas calientes: servir la bebida nada más prepararla ayuda a conservar su temperatura y su textura cremosa. La pizca de canela final es opcional y realza el aroma.

Acompañamiento: queda bien con galletas poco dulces o una tostada sencilla, que equilibran su dulzor. También puede servirse como bebida de sobremesa.

Notas y consejos

• Mide las especias antes de empezar para incorporarlas todas de una vez.
• Deja reposar la infusión exactamente 5 minutos antes de volver a calentarla.
• Pasa la mezcla por un colador fino para retirar las bolsitas y los grumos de especias.
• Añade el chocolate cuando la mezcla ya esté colada y caliente.
• Remueve mientras lo fundes para obtener una bebida lisa.
• Mantén el fuego bajo si necesitas recalentar el chai después de añadir el chocolate.

Variaciones

• Más especiado: aumenta ligeramente la canela si quieres que destaque sobre el chocolate.
• Con leche vegetal: sustituye la leche entera por una bebida vegetal que se pueda calentar.
• Con chocolate menos dulce: utiliza la cantidad mínima de chocolate indicada para dejar más protagonismo al té.
• Toque de vainilla: añade unas gotas de extracto de vainilla al mezclar el chocolate.
• Versión fría: deja enfriar la bebida y sírvela con hielo, removiendo antes para homogeneizarla.

Errores comunes

• Dejar infusionar demasiado: respeta los 5 minutos para que el té no domine el conjunto.
• No colar la mezcla: pásala por una malla fina antes de incorporar el chocolate.
• Añadir el chocolate antes de colar: cuela primero para evitar perder parte del chocolate en el colador.
• Calentar a fuego fuerte: usa fuego bajo al final para fundir el chocolate sin que la bebida hierva.
• Remover poco: bate o remueve enérgicamente hasta que no queden trozos de chocolate.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un máximo de 2 días. Recalienta suavemente en un cazo a fuego bajo, removiendo para volver a homogeneizar la bebida; no la dejes hervir.

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