Batido de mango y chocolate blanco

Ingredientes

• 100 gchocolate blanco, troceado grueso
• 80 mlleche
• 165 g (1 taza)mango pelado, cortado en dados
• 1 cucharadamiel
• 45 ml (3 cucharadas)yogur
• 8cubitos de hielo

Preparación

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   Funde el chocolate

   Pon la leche y el chocolate blanco en un recipiente apto para microondas. Caliéntalos durante 15 segundos, remueve y repite en intervalos de 15 segundos hasta que el chocolate se funda. Vigílalo para que no se queme. Como alternativa, fúndelo al baño maría colocando el recipiente sobre un cazo con agua a punto de hervir. Déjalo enfriar un poco mientras preparas el resto.

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   Tritura la mezcla

   Pon todos los ingredientes en la batidora y tritura hasta obtener una mezcla cremosa y lisa. Pruébala y ajusta a tu gusto. Añade los cubitos de hielo y vuelve a triturar hasta que quede homogénea.

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   Sirve enseguida

   Reparte el batido en vasos y sírvelo inmediatamente.

¿Qué es el batido de mango y chocolate blanco?

Es una bebida fría triturada que combina fruta, lácteos y chocolate blanco. Los batidos de este tipo se preparan en muchas cocinas, y esta versión destaca por su mezcla de mango tropical y chocolate dulce.

El chocolate se funde primero con leche para incorporarlo con facilidad. El mango aporta cuerpo y sabor afrutado, mientras que el hielo deja la bebida bien fría.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 242 calorías, 4g de proteína, 36g de hidratos y 11g de grasa.

La mayor parte de los hidratos procede del mango, la miel y el chocolate blanco; este último también aporta buena parte de la grasa. La proteína viene principalmente de la leche y el yogur, aunque el batido contiene poca por ración. Para equilibrar la merienda, sírvelo junto a una fuente de proteína, como un huevo o yogur natural sin azúcar.

Elige el mango adecuado

Mango maduro: debe ceder ligeramente al tacto y oler dulce; así resulta más fácil de triturar y aporta más sabor.

Tamaño de los dados: córtalos en trozos parecidos para que la batidora los procese de manera uniforme.

Funde el chocolate con cuidado

Intervalos cortos: el chocolate blanco es delicado, así que caliéntalo solo 15 segundos cada vez y remueve entre intervalos.

Enfriado breve: deja que la mezcla pierda algo de calor antes de añadirla a la batidora. No hace falta que esté completamente fría, pero evita incorporarla recién fundida.

Busca una textura lisa

Primera mezcla: tritura los ingredientes hasta que el mango quede bien integrado y la bebida tenga una consistencia cremosa.

Hielo al final: añádelo después de probar la mezcla y tritura de nuevo hasta que no queden trozos grandes.

Ajusta el dulzor

Miel: empieza con la cantidad indicada y prueba antes de añadir más; el chocolate blanco y un mango muy maduro ya aportan bastante dulzor.

Yogur: ayuda a dar cuerpo y un punto ligeramente ácido que equilibra los sabores. Se puede usar yogur natural o uno más espeso, teniendo en cuenta que cambiará la consistencia.

Sírvelo recién hecho

El hielo diluye el batido con el paso del tiempo, por eso conviene servirlo nada más triturarlo. Puedes enfriar los vasos antes para que se mantenga fresco durante más tiempo.

Acompáñalo con fruta fresca o una tostada sencilla si quieres completar una merienda.

Notas y consejos

• Usa mango maduro para conseguir un batido más aromático y fácil de triturar.
• Remueve el chocolate con frecuencia mientras lo fundes para repartir el calor.
• Deja templar un poco la mezcla de chocolate antes de batirla.
• Prueba el batido antes de añadir más miel.
• Añade el hielo al final para poder comprobar primero la textura.
• Sírvelo enseguida para que el hielo no lo agüe.

Variaciones

• Mango congelado: úsalo en lugar del mango fresco y reduce parte del hielo para una textura más espesa.
• Toque de vainilla: añade unas gotas de extracto de vainilla antes de triturar.
• Más ácido: incorpora un poco de yogur adicional para contrastar el dulzor.
• Sin miel: omítela si el mango está muy maduro y prefieres un resultado menos dulce.
• Con bebida vegetal: sustituye la leche por una bebida vegetal sin azúcar, sabiendo que cambiará el sabor.

Errores comunes

• Calentar demasiado el chocolate: puede quemarse o volverse granuloso; usa intervalos de 15 segundos y remueve.
• Añadir el chocolate muy caliente: puede calentar el batido; déjalo enfriar un poco antes de usarlo.
• Usar mango poco maduro: puede dar menos sabor y una textura más fibrosa; elige una pieza madura.
• Añadir toda la miel sin probar: el chocolate ya es dulce; prueba primero y ajusta después.
• Dejar reposar el batido: el hielo se derrite y lo diluye; sírvelo nada más prepararlo.

Cómo conservarla

Es mejor tomarlo recién hecho, ya que el hielo se derrite y altera la consistencia. Si sobra, guárdalo tapado en la nevera y consúmelo el mismo día; remuévelo o vuelve a batirlo antes de servir.

Preguntas frecuentes