Parmesano Envuelto en Prosciutto con Confitura de Higos
Bocados sin horno de parmesano y prosciutto con un toque dulce de confitura de higos. Se preparan en 10 minutos y son una opción sencilla para servir como aperitivo en una fiesta.
Ingredientes
- 113 g (4 oz; 1/4 de libra)prosciutto di Parma en lonchas finas
- 113 g (4 oz)queso parmesano
- 57 g (2 oz)confitura de higos
Preparación
- 1
Corta el parmesano
Corta el parmesano en láminas finas de aproximadamente 2,5 cm de diámetro.
- 2
Añade la confitura
Pon una pequeña cucharada de confitura de higos sobre cada pieza de queso.
- 3
Envuelve y sirve
Corta cada loncha de prosciutto en cuatro y envuelve con ella las piezas de queso. Sirve y disfruta.
¿Qué son estos bocados de parmesano?
Son pequeños aperitivos de inspiración italiana que combinan queso parmesano, prosciutto di Parma y confitura de higos. La mezcla de queso salado, carne curada y fruta dulce ofrece contraste en pocos bocados.
Esta versión no necesita horno ni cocción: basta con cortar, añadir la confitura y envolver. Es una opción práctica cuando se quiere preparar algo rápido para compartir.
Nutrición y macros por ración
La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 179 calorías, 9g de proteína, 7g de hidratos y 12g de grasa.
| Ración | Ajuste | kcal | Proteínas | Hidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Ligera | Menos confitura por bocado | 125 kcal | 6g | 5g | 8g |
| Esta ración | Tal cual | 179 kcal | 9g | 7g | 12g |
| Generosa | Sirve una ración mayor | 269 kcal | 14g | 11g | 18g |
Los hidratos proceden principalmente de la confitura de higos, mientras que el parmesano y el prosciutto aportan proteínas y buena parte de la grasa. Para completar el aperitivo, acompáñalo con fruta fresca o verduras crujientes.
Elegir los ingredientes
Parmesano: córtalo en piezas finas y manejables, de unos 2,5 cm de diámetro, para que se puedan envolver sin que el bocado quede demasiado grande.
Prosciutto: las lonchas finas se adaptan mejor al queso y se pueden cortar en cuartos para envolver cada pieza.
Confitura: una pequeña cantidad basta para aportar dulzor sin ocultar el sabor del parmesano y el prosciutto.
Cómo montar los bocados
Empieza poniendo una pequeña porción de confitura sobre cada pieza de parmesano. Después, envuelve el conjunto con un cuarto de loncha de prosciutto.
Manipúlalos con cuidado para que la confitura quede sobre el queso y no se deslice mientras colocas el prosciutto.
Tamaño y textura
El diámetro aproximado de 2,5 cm ayuda a que cada bocado tenga una proporción equilibrada de queso, confitura y prosciutto. Si las piezas de parmesano son desiguales, ajusta el trozo de prosciutto para cubrirlas sin apretarlas demasiado.
El resultado debe ser fácil de coger y comer de un bocado. La receta no requiere fundir ni dorar el queso.
Tiempo de preparación
La receta lleva unos 10 minutos en total y no incluye pasos de cocción. Para agilizar el montaje, corta primero el parmesano y divide las lonchas de prosciutto en cuartos.
Añade la confitura justo antes de envolver, de modo que cada pieza quede lista para servir sin tener que dejar reposar la mezcla.
Cómo servirlos
Sírvelos como aperitivo en una fuente, procurando que queden separados para que sea fácil cogerlos. Su combinación de sabores también funciona junto a fruta fresca o una ensalada sencilla.
Si los preparas para una reunión, puedes organizar primero las piezas de queso y añadir la confitura y el prosciutto al final.
Notas y consejos
- Corta el parmesano en piezas de tamaño parecido para que los bocados queden uniformes.
- Usa lonchas finas de prosciutto para envolver el queso con facilidad.
- Pon solo una pequeña cantidad de confitura en cada pieza.
- Corta las lonchas en cuartos después de separarlas para evitar que se rompan.
- Monta los bocados cerca del momento de servir para que la confitura no se desplace.
Variaciones
- Otra confitura: sustituye la de higos por otra confitura de fruta que combine con queso curado.
- Con nueces: añade un pequeño trozo de nuez sobre la confitura antes de envolver.
- Con pera: sirve los bocados con láminas finas de pera fresca.
- Más pequeños: corta el parmesano en piezas menores y usa menos confitura en cada una.
- Con hierbas: añade una hoja pequeña de tomillo para un matiz aromático.
Errores comunes
- Piezas demasiado grandes: corta el parmesano en discos de unos 2,5 cm para que sean fáciles de comer.
- Demasiada confitura: usa una pequeña cucharada para que no se salga al envolver.
- Lonchas gruesas: elige prosciutto fino, que se adapta mejor a la forma del queso.
- Envolver con demasiada fuerza: cubre el queso sin presionarlo para mantener el bocado intacto.
- Montarlos con mucha antelación: añade la confitura y envuelve poco antes de servir para que los bocados conserven su forma.
Cómo conservarla
Guarda los bocados sobrantes en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelos en 1–2 días. Sírvelos fríos o déjalos unos minutos a temperatura ambiente; no necesitan recalentarse.
Preguntas frecuentes
¿Puedo prepararlos con antelación?
Puedes cortar el parmesano y el prosciutto con antelación. Para que la confitura no se desplace, monta los bocados cerca del momento de servir.
¿Qué tamaño deben tener las piezas de parmesano?
La receta indica aproximadamente 2,5 cm de diámetro. Así resultan más fáciles de envolver y servir como bocados.
¿Hay que cocinar el prosciutto?
No. Esta receta se sirve sin cocción y no necesita horno.
¿Puedo usar otra confitura?
Sí, puedes elegir otra confitura de fruta que te guste con el queso curado. El resultado cambiará ligeramente de sabor.
¿Cómo evito que se salga la confitura?
Pon solo una pequeña cantidad sobre cada pieza de parmesano y envuelve con cuidado, sin apretar demasiado.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de platingsandpairings.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
Ver la receta en platingsandpairings.com