Manzanas asadas con nueces y sidra

Ingredientes

• 15 gnueces picadas
• 14 gmantequilla con sal
• 2manzanas (preferiblemente Honeycrisp)
• 2,5 gcanela molida
• 12,5 gazúcar granulado
• 80 ml (1/3 de taza)sidra de manzana con alcohol

Preparación

1. 1

   Prepara el horno

   Precalienta el horno a 190 °C.

2. 2

   Coloca las manzanas

   Descorazona las dos manzanas y ponlas en una fuente honda apta para horno o en un molde de aluminio para tarta.

3. 3

   Añade la sidra

   Vierte la sidra sobre las manzanas y espolvorea por encima el azúcar y la canela.

4. 4

   Rellena con nueces

   Pon una cucharada de nueces picadas en el centro de cada manzana y coloca encima media cucharada de mantequilla en cada una.

5. 5

   Asa las manzanas

   Hornéalas entre 50 minutos y una hora.

6. 6

   Sirve con salsa

   Reparte las manzanas en cuencos o platos individuales y termina vertiendo la salsa de la fuente por encima.

¿Qué son las manzanas asadas?

Las manzanas asadas son un postre casero en el que la fruta se hornea entera hasta quedar tierna y se sirve con sus jugos. En esta versión, la sidra, la canela y el azúcar crean una salsa aromática, mientras que las nueces aportan un contraste crujiente.

La combinación recuerda a los postres de fruta horneada habituales en la cocina anglosajona. Elegir manzanas firmes ayuda a que conserven su forma durante la cocción.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 279 calorías, 3g de proteína, 38g de hidratos y 15g de grasa.

Los hidratos proceden principalmente de las manzanas y el azúcar; la grasa, de las nueces y la mantequilla. La fruta aporta una parte de la proteína, aunque la cantidad total por ración es modesta. Para completar el plato, puedes acompañar la manzana con yogur natural sin azúcar.

Elegir las manzanas

Variedad: la receta propone Honeycrisp, una manzana firme y agridulce. Si no la encuentras, usa otra variedad que aguante bien el horno.

Preparación: descorazónalas antes de colocarlas en la fuente. Procura dejar suficiente espacio en el centro para el relleno de nueces.

La sidra y la salsa

Líquido: la sidra se vierte en la fuente, no dentro de las manzanas. Durante el horneado se mezcla con el azúcar, la canela y los jugos de la fruta.

Al servir: recoge la salsa del fondo de la fuente con una cuchara y repártela sobre las manzanas. Así se aprovechan los jugos que se han concentrado durante la cocción.

Relleno de nueces y mantequilla

Reparto: pon una cucharada de nueces en el centro de cada manzana para distribuirlas por igual. La mantequilla se coloca encima del relleno.

Textura: las nueces ofrecen un punto crujiente frente a la pulpa blanda. La mantequilla se funde en el centro y se incorpora a los jugos de la fuente.

Cómo saber si están listas

Tiempo: hornea las manzanas entre 50 minutos y una hora, como indica la receta. El tiempo exacto puede variar según el tamaño y la firmeza de la fruta.

Comprobación: deben estar tiernas al pincharlas con cuidado, pero mantener su forma. Si aún ofrecen mucha resistencia, continúa horneándolas y comprueba de nuevo.

Cómo servirlas

Presentación: sirve cada manzana en un cuenco o plato individual y añade por encima la salsa de la fuente. Resultan especialmente apetecibles recién salidas del horno, cuando la fruta está caliente.

Acompañamiento: puedes servirlas solas o con yogur natural o una pequeña cantidad de nata. Estos acompañamientos no forman parte de la receta original.

Notas y consejos

• Elige manzanas firmes y de tamaño parecido para que se horneen de manera similar.
• Usa una fuente honda apta para horno que pueda contener la sidra y los jugos.
• Reparte el azúcar y la canela sobre las dos manzanas antes de añadir el relleno.
• Coloca una cucharada de nueces en cada centro para dividir el relleno por igual.
• Comprueba la ternura cerca del final del tiempo de horneado, ya que el tamaño de las manzanas puede influir.

Variaciones

• Otra variedad: sustituye Honeycrisp por otra manzana firme que mantenga su forma al asarse.
• Sin alcohol: usa sidra de manzana sin alcohol en lugar de sidra con alcohol.
• Más especias: añade una pizca de nuez moscada junto con la canela.
• Con pasas: mezcla unas pasas con las nueces antes de rellenar las manzanas.
• Acompañamiento cremoso: sirve cada manzana con una cucharada de yogur natural o nata.

Errores comunes

• Manzanas demasiado blandas: escoge fruta firme para que no pierda la forma en el horno.
• Centro sin espacio: descorazona bien las manzanas para que quepan las nueces.
• Fuente poco profunda: utiliza un recipiente hondo y apto para horno para contener la sidra y los jugos.
• Relleno desigual: divide las nueces y la mantequilla por igual entre las dos manzanas.
• Asado insuficiente: si la fruta sigue firme al pincharla, hornéala más tiempo y vuelve a comprobar.

Cómo conservarla

Guarda las manzanas y la salsa juntas, tapadas en el frigorífico, durante 2–3 días. Recalienta una porción en el microondas o en el horno hasta que esté caliente.

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