Margarita de sandía y uva

Ingredientes

• 240 ml (1 taza)tequila blanco
• 180 ml (¾ de taza)zumo de lima recién exprimido
• 240 ml (1 taza), más o menos según el dulzor de la frutasirope simple
• 300 g (2 tazas)uvas Gummyberries congeladas o uvas rojas sin pepitas, más unas pocas frescas para decorar
• 300 g (2 tazas)sandía congelada
• 240 ml (1 taza)hielo
• 2 rodajasjalapeño o chile serrano sin semillas (opcional)
• 1 gajolima, para decorar

Preparación

1. 1

   Tritura los ingredientes

   Pon en la batidora el tequila, el zumo de lima, el sirope, las uvas congeladas, la sandía congelada, el hielo y, si quieres, las rodajas de chile. Tritura hasta que la mezcla quede muy fina.

2. 2

   Reparte y decora

   Reparte la margarita entre 4 vasos y decora cada uno con un gajo de lima y unas uvas frescas.

¿Qué es una margarita de sandía y uva?

La margarita es un cóctel mexicano elaborado habitualmente con tequila y lima. Esta versión, presentada en Pati's Mexican Table, temporada 9, episodio 10, Sabores Norteños, añade sandía y uvas congeladas para darle un carácter afrutado y una textura helada.

La fruta congelada enfría y espesa la bebida al triturarse, así que se sirve enseguida, sin necesidad de enfriarla previamente.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 330 calorías, 1g de proteína, 40g de hidratos y 0g de grasa.

Los hidratos de carbono proceden sobre todo del sirope y de los azúcares naturales de la sandía y las uvas; el tequila aporta la mayor parte de la energía restante y no aporta proteína ni grasa apreciables. Para equilibrar el conjunto, sírvela junto a un aperitivo salado con proteína, como alubias o queso.

La fruta y el equilibrio

Sandía: congelada, aporta frescor y cuerpo; cortarla en trozos antes de congelarla facilita el trabajo de la batidora.

Uvas: las uvas rojas sin pepitas son una alternativa a las Gummyberries. El sirope se puede ajustar según lo dulce que esté la fruta.

El papel de la lima y el chile

Lima: su acidez contrasta con la fruta y el sirope. Usa zumo recién exprimido para que su sabor destaque.

Chile: el jalapeño o el serrano son opcionales. Retirar las semillas antes de triturar permite añadir su toque sin incorporar las partes más picantes.

Cómo lograr una textura fina

Tritura todos los ingredientes hasta que la mezcla quede muy lisa, como indica la receta. Si la batidora se atasca con la fruta congelada, para el aparato y recoloca los ingredientes antes de continuar.

Procura no dejar trozos de hielo ni fruta en la mezcla; la consistencia debe ser uniforme para repartirla fácilmente entre los vasos.

Ajusta el dulzor y el servicio

Sirope: empieza con la cantidad indicada y valora el dulzor de la fruta antes de añadir más. La receta permite usar algo más o menos según ese punto.

Sirve la bebida nada más triturarla, decorada con un gajo de lima y unas uvas frescas. Combina bien con aperitivos salados y platos de inspiración mexicana.

Notas y consejos

• Congela la sandía en trozos para que sea más fácil triturarla.
• Usa uvas sin pepitas para obtener una mezcla más agradable.
• Exprime la lima justo antes de preparar la bebida.
• Deja el chile fuera si prefieres un cóctel sin picante.
• Prueba el dulzor de la fruta antes de decidir si necesitas ajustar el sirope.
• Sirve la margarita inmediatamente para conservar su textura helada.

Variaciones

• Más cítrica: añade un poco más de zumo de lima y ajusta el sirope al gusto.
• Sin chile: omite el jalapeño o serrano para una versión suave.
• Con uvas rojas: utiliza uvas rojas sin pepitas en lugar de Gummyberries.
• Con menos dulzor: reduce el sirope si la fruta está muy madura y dulce.
• Decoración afrutada: añade unas uvas frescas y un gajo de lima a cada vaso.

Errores comunes

• Fruta poco congelada: la bebida quedará menos helada; congela la sandía y las uvas antes de empezar.
• Trozos de fruta: tritura hasta que la mezcla esté muy fina.
• Demasiado sirope: ten en cuenta el dulzor de la fruta y ajusta la cantidad antes de servir.
• Chile con semillas: retíralas antes de triturar si quieres incluir el chile.
• Esperar para servir: la textura pierde su punto helado; reparte la bebida en los vasos justo después de batir.

Cómo conservarla

Está mejor recién hecha. Si sobra, guárdala en un recipiente cerrado en el congelador y vuelve a triturarla brevemente antes de servir; puede quedar más dura o separarse al reposar.

Preguntas frecuentes