Sambousek de Queso

Ingredientes

• 1 bolsamasa de hojaldre
• 227 g (8 oz)queso crema
• 5 ml (1 cucharadita)aceite neutro, para engrasar; o papel de horno

Preparación

1. 1

   Descongela la masa

   Saca la masa del congelador y déjala descongelar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora antes de trabajarla, para que sea más manejable.

2. 2

   Precalienta el horno

   Calienta el horno a 190 °C (380 °F).

3. 3

   Corta el hojaldre

   Sobre una superficie ligeramente enharinada, corta cada lámina de hojaldre en cuatro cuadrados más pequeños.

4. 4

   Añade el queso

   Pon aproximadamente 1 cucharadita de queso crema en el centro de cada cuadrado. Evita poner demasiado para que no se salga durante la cocción.

5. 5

   Forma los triángulos

   Dobla cada cuadrado en forma de triángulo para cubrir el relleno. Presiona bien los bordes con los dedos o séllalos con un tenedor.

6. 6

   Prepara la bandeja

   Coloca los triángulos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.

7. 7

   Hornea el sambousek

   Hornea durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que los sambousek estén dorados.

¿Qué es el sambousek?

El sambousek es un pastelito relleno presente en distintas cocinas de Oriente Medio, incluida la palestina; puede prepararse con diferentes masas y rellenos. Esta versión rápida utiliza hojaldre y queso crema para ofrecer un bocado crujiente por fuera y cremoso por dentro.

Su formato pequeño lo hace fácil de compartir como aperitivo. La clave es repartir el relleno con moderación y cerrar bien cada pieza.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 90 calorías, 2g de proteína, 7g de hidratos y 6g de grasa.

El hojaldre aporta la mayor parte de los hidratos y buena parte de la grasa, mientras que el queso crema suma grasa y algo de proteína. Para equilibrar el plato, acompaña unas piezas con una ensalada de verduras frescas; los valores por pieza son aproximados porque no se especifica el peso de la bolsa de hojaldre.

La masa y el relleno

Hojaldre: descongélalo el tiempo indicado antes de manipularlo. Si sigue duro, puede agrietarse al doblarlo; si está demasiado blando, será más difícil sellar los bordes.

Queso crema: coloca alrededor de una cucharadita en el centro de cada cuadrado. Deja libre el contorno para que las dos capas de masa puedan unirse.

Cómo sellar los bordes

Dobla cada pieza en diagonal y expulsa suavemente el aire alrededor del relleno antes de cerrar. Presiona todo el borde con los dedos o marca el cierre con un tenedor.

Un sellado uniforme ayuda a mantener el queso dentro mientras se hornea. Si la masa se pega a la superficie, usa una ligera capa de harina, sin añadir demasiada.

Dorado y textura

Hornear a 190 °C durante unos 20 minutos debe dejar el exterior dorado y hojaldrado. Como el tamaño y el horno pueden variar, fíjate en el color al acercarse al final del tiempo.

Deja que se enfríen un poco antes de servirlos: el relleno puede estar muy caliente recién salidos del horno.

Una preparación para compartir

La receta indica 40 piezas, así que resulta adecuada para una mesa de aperitivos o una celebración. Si tu bandeja no admite todas, hornéalas en tandas y mantén las piezas restantes listas para entrar al horno.

Sírvelas como parte de una selección de entrantes o junto a una ensalada fresca. Su sabor suave combina bien con acompañamientos vegetales y salsas para mojar.

Notas y consejos

• Descongela la masa durante aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente antes de empezar.
• Trabaja sobre una superficie ligeramente enharinada para que el hojaldre no se pegue.
• Mide el relleno con una cucharadita para repartirlo de manera uniforme.
• Deja espacio en los bordes para poder sellar bien cada triángulo.
• Usa papel de horno en la bandeja para evitar que las piezas se peguen.
• Comprueba el dorado al acercarse a los 20 minutos de horneado.

Variaciones

• Añade hierbas: mezcla una pequeña cantidad de hierbas picadas con el queso crema.
• Toque de pimienta: incorpora pimienta negra al relleno antes de formar los triángulos.
• Versión con sésamo: espolvorea semillas de sésamo por encima antes de hornear.
• Acompañamiento fresco: sirve las piezas con pepino y tomate cortados.
• Salsa para mojar: acompáñalas con una salsa suave de yogur.

Errores comunes

• Relleno excesivo: el queso puede escaparse; utiliza aproximadamente 1 cucharadita por cuadrado.
• Masa aún congelada: puede agrietarse al doblarla; deja que se descongele alrededor de 1 hora.
• Bordes mal cerrados: el relleno puede salir; presiona todo el contorno con los dedos o un tenedor.
• Superficie sin harina: el hojaldre puede pegarse; espolvorea una capa ligera antes de cortarlo.
• Piezas demasiado juntas: pueden pegarse durante el horneado; colócalas en la bandeja con algo de separación.

Cómo conservarla

Guarda las piezas sobrantes en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 días. Caliéntalas en el horno hasta que estén calientes y recuperen algo de su textura crujiente; el microondas puede ablandar el hojaldre.

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