Ensalada de tocino, aguacate y espinacas
Esta tentadora y contundente ensalada tiene una presentación elegante pero es rápida y fácil de preparar. Sabe fantástica todo el año y seguro que gustará a todo el mundo
25 min2 raciones597 kcal
Ingredientes
- 4 slices ciabatta cut into chunks
- olive oil
- 6 thin rashers streaky bacon
- 1 tbsp red wine vinegar
- 2 tsp wholegrain mustard
- 2 large handfuls spinach
- 1 avocado peeled and sliced
Preparación
- 1
Heat the oven to 200C/fan 180C/gas 6. Toss the ciabatta chunks with 1 tbsp olive oil and some seasoning then bake until crisp and golden. Grill the bacon until crisp. Meanwhile, whisk together the red wine vinegar and mustard with 2 tbsp olive oil and season.
- 2
Divide the spinach, avocado, bacon and croutons between 2 plates. Drizzle the dressing over and serve.
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