Ensalada de salmón ahumado caliente
Esta sencilla ensalada de salmón ahumado caliente con un aderezo fresco y vibrante de menta es perfecta para el almuerzo o una cena ligera, y está lista en solo 20 minutos. Es estupenda durante todo el año, pero especialmente en verano.
20 min2 raciones283 kcal
Ingredientes
- 300 g baby new potatoes
- 150 g hot smoked salmon flaked
- 1/2 small red onion sliced
- 2 handfuls watercress
- 150 ml low-fat natural yoghurt
- 1/2 lemon juiced
- a small bunch mint chopped
Preparación
- 1
Steam or boil the new potatoes until just tender, about 15 minutes.
- 2
Toss with the salmon and onion while still hot.
- 3
Divide the watercress between 2 plates and pile the salmon and potato on top.
- 4
Mix together the yoghurt, lemon juice and mint and season.
- 5
Drizzle over the salad to serve.
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