Huevos revueltos

Ingredientes

• 6huevos grandes
• 60 ml (4 cucharadas)leche (si necesitas más huevos, usa 30 ml por cada 3 huevos)
• 56 g (½ taza)queso cheddar rallado
• 2,5 ml (½ cucharadita)sal
• 1 pizcapimienta
• 15–30 g (1–2 cucharadas)mantequilla (también puedes usar aceite o un espray antiadherente)

Preparación

1. 1

   Bate los ingredientes

   En un bol grande, bate los huevos con la leche, el cheddar, la sal y la pimienta.

2. 2

   Deja reposar

   Mientras preparas el desayuno, deja la mezcla en el frigorífico. El reposo permite que la sal ayude a retener la humedad de los huevos; si no tienes tiempo, puedes pasar directamente a la cocción.

3. 3

   Calienta la sartén

   Pon una sartén antiadherente grande y de paredes altas a fuego medio-alto.

4. 4

   Derrite la mantequilla

   Añade la mantequilla y, en cuanto se derrita, vierte rápidamente la mezcla de huevo.

5. 5

   Remueve y sirve

   Deja que los huevos se asienten unos segundos y, con una espátula de silicona, remueve hasta que cuajen. Pásalos a un plato y añade un poco más de sal y pimienta si hace falta.

¿Qué son los huevos revueltos?

Los huevos revueltos son un plato de desayuno muy popular en Estados Unidos y en otros lugares, hecho al batir huevos y cocinarlos mientras se remueven. Esta versión incorpora leche y cheddar, que aportan una textura suave y un sabor marcado.

La clave está en controlar la cocción: los huevos deben cuajar sin quedarse demasiado tiempo en la sartén.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 247 calorías, 16g de proteína, 2g de hidratos y 19g de grasa.

La mayor parte de los hidratos procede de la pequeña cantidad de leche; los huevos aportan proteína, mientras que las yemas, el cheddar y la mantequilla contribuyen a la grasa. Puedes equilibrar el plato acompañándolo con fruta o verduras y una porción de pan si te apetece.

La mezcla de huevo

Proporción: la receta usa 60 ml de leche para 6 huevos. Si aumentas la cantidad de huevos, mantén la proporción indicada: 30 ml de leche por cada 3 huevos.

Cheddar: el queso rallado se reparte con facilidad por la mezcla. Bátelo junto con los huevos para que quede integrado antes de cocinar.

El reposo con sal

Reposo: dejar la mezcla en el frigorífico mientras preparas el desayuno da tiempo a que la sal se disuelva. Si vas con prisa, puedes omitir la espera y cocinar enseguida, tal como permite la receta.

La sartén y el fuego

Sartén: una sartén antiadherente grande y de paredes altas facilita remover la mezcla y reduce el riesgo de que se derrame.

Temperatura: la receta indica fuego medio-alto. Ten lista la mezcla, porque se vierte en cuanto la mantequilla se derrite.

Cómo reconocer el punto

Cuajado: espera unos segundos antes de empezar a remover, y luego mueve los huevos con una espátula de silicona hasta que estén cuajados. Retíralos de la sartén en ese momento para evitar que sigan cocinándose allí.

Sazonado: prueba al servir y añade algo más de sal y pimienta solo si lo necesitan.

Con qué acompañarlos

Pan: una tostada o una rebanada de pan completa el desayuno y permite acompañar los huevos sin complicar la preparación.

Fruta: sírvelos con fruta fresca para añadir un contraste ligero y una guarnición sencilla.

Notas y consejos

• Ralla el cheddar antes de empezar para poder añadirlo rápidamente a los huevos.
• Ten la espátula y el plato de servir preparados antes de poner la sartén al fuego.
• Usa una espátula de silicona para remover sin rayar el revestimiento antiadherente.
• Retira los huevos en cuanto estén cuajados para que no se resequen en la sartén.
• Ajusta la sal y la pimienta al final si el cheddar ya aporta suficiente sabor.

Variaciones

• Más queso: añade cheddar adicional si quieres un sabor más intenso.
• Con cebollino: espolvorea cebollino picado sobre los huevos al servir.
• Con verduras: incorpora verduras cocinadas y escurridas antes de servir.
• Con aceite: sustituye la mantequilla por aceite para cocinar la mezcla.
• Sin lácteos: usa una bebida vegetal sin azúcar en lugar de leche y omite el cheddar.

Errores comunes

• Dejar la sartén sin preparar: ten la mezcla y la espátula listas antes de derretir la mantequilla.
• Remover de inmediato: deja que los huevos se asienten unos segundos antes de empezar.
• Cocinar de más: retira los huevos en cuanto cuajen para conservar una textura tierna.
• Usar una sartén pequeña: elige una sartén grande y de paredes altas para poder remover con comodidad.
• Añadir demasiada sal: prueba primero, sobre todo porque el cheddar ya es sabroso.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas en un máximo de 3 días. Recalienta suavemente en una sartén o en el microondas, en intervalos cortos, hasta que estén calientes.

Preguntas frecuentes