Receta de torta de pastores (pastel colombiano de arroz con leche y queso)
La torta de pastores es un postre tradicional del departamento del Valle en Colombia. Reconfortante, acogedor y simplemente buenísimo, no hay nada como disfrutar de un delicioso postre casero, tibio y dulce cuando el clima empieza a refrescar. Es un postre bastante llenador y rico, así que un consejo: sírvelo después de una comida ligera.
Ingredientes
- 4 cups of rice pudding
- 3 cups of bizcochuelo or sponge cake crumbs
- 1/4 cup of butter (melted)
- 3/4 of cup of white cheese or queso blanco (shredded)
- 4 large eggs (beaten)
- 2 teaspoons of ground cinnamon
- 1/2 cup of raisins (soaked in warm water for 30)
- minutes
- 1 teaspoon vanilla extract
- 1/4 teaspoon of ground nutmeg
- 1/2 cup of Moscatel or Oporto wine
- Pinch of salt
Preparación
- 1
Preheat an oven to 325°F. Lightly butter a large baking pan.
- 2
Drain the raisins and place in a large mixing bowl. Add all the remaining ingredients and mix well until well combined.
- 3
Pour the mixture into the prepared pan and bake for about 25 to 30 minutes. Transfer the pan to a wire rack and let cool for about 15 minutes, then release the pan sides and slide the cake onto a serving plate. Serve warm or cold.
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