Té de burbujas

Ingredientes

• 300 mlagua
• 10 gté negro o té oolong (el equivalente a 2 bolsitas de 5 g)
• 200 mlleche concentrada por congelación
• al gustoendulzante a tu elección, como azúcar de caña, azúcar moreno, edulcorante, miel o sirope de azúcar moreno
• 150 gcubitos de hielo

Preparación

1. 1

   Prepara la leche

   Para obtener 200 ml de leche concentrada por congelación, congela 500 ml de leche entera en una botella de plástico durante toda la noche. Coloca la botella boca abajo sobre otro recipiente, cubre cualquier abertura con film transparente y deja que se descongele en la nevera hasta reunir unos 200 ml de leche.

2. 2

   Añade el té

   Pon 2 bolsitas de té en una tetera o un cazo y vierte 300 ml de agua fría.

3. 3

   Lleva a ebullición

   Calienta la mezcla hasta que hierva.

4. 4

   Incorpora la leche

   Apaga el fuego y añade 200 ml de leche concentrada por congelación.

5. 5

   Endulza al gusto

   Agrega el endulzante que prefieras. Si vas a poner toppings dulces, como pasta de judías rojas, gelatina de coco y lichi o perlas de azúcar moreno, deja el té con leche menos dulce; también puedes no añadir azúcar.

6. 6

   Enfría la mezcla

   Deja que el té con leche alcance la temperatura ambiente y refrigéralo durante al menos 2 horas, hasta que esté completamente frío. Así el hielo no se derretirá tan rápido ni aguará la bebida.

7. 7

   Sirve con hielo

   Añade los toppings que prefieras y unos 150 g de cubitos de hielo.

¿Qué es el té de burbujas?

El té de burbujas, también llamado bubble tea, es una bebida originaria de Taiwán que suele combinar té, leche, hielo y toppings. Las perlas de tapioca son muy conocidas, aunque también se le pueden añadir otros acompañamientos.

Esta versión lleva té negro u oolong y leche concentrada por congelación, que aporta una textura cremosa. El dulzor se ajusta al gusto y a los toppings elegidos.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 240 calorías, 0g de proteína, 0g de hidratos y 0g de grasa.

En esta receta, los hidratos de carbono proceden sobre todo del endulzante y de los posibles toppings; la grasa y la proteína dependen principalmente de la leche. Para completar la bebida, puedes acompañarla con algo salado y ajustar la cantidad de toppings dulces.

Elige el té

Té negro: ofrece un sabor intenso que combina bien con la leche y los endulzantes.

Oolong: es una alternativa con un perfil distinto; puedes usarlo en la misma cantidad indicada para el té negro.

Concentra la leche

Leche congelada: al descongelarse boca abajo, parte de la leche se recoge en el recipiente de abajo. La receta indica dejarla en la nevera hasta obtener unos 200 ml.

Previsión: este paso empieza la noche anterior y requiere tiempo de descongelación. Ten la leche lista antes de preparar la bebida.

Ajusta el dulzor

Endulzante: puedes elegir azúcar de caña, azúcar moreno, edulcorante, miel o sirope de azúcar moreno. Incorpóralo cuando añadas la leche, mientras la mezcla aún no está fría.

Toppings dulces: si vas a añadir pasta de judías rojas, gelatina de lichi o perlas de azúcar moreno, endulza el té con moderación o déjalo sin azúcar.

Enfría antes de añadir hielo

Enfriado: deja primero que la mezcla llegue a temperatura ambiente y después refrigérala al menos 2 horas. Así el hielo tardará más en derretirse al servir.

Textura: añade los cubitos justo al final para mantener la bebida fría sin diluirla mientras espera en la nevera.

Ideas para acompañar

Toppings: puedes servir el té con perlas de azúcar moreno, gelatina de hierba, mini bolas de mochi, judías rojas o gelatina de lichi, tal como sugiere la receta.

Servicio: añade los toppings y el hielo a la bebida ya fría. Si usas varios acompañamientos dulces, prueba el té antes de añadir más endulzante.

Notas y consejos

• Prepara la leche congelada la noche anterior para tenerla lista a tiempo.
• Usa una tetera o un cazo para calentar el agua con las bolsitas de té.
• Prueba la bebida antes de añadir endulzante si tus toppings ya son dulces.
• Refrigera el té con leche hasta que esté completamente frío antes de poner el hielo.
• Añade los cubitos y los toppings justo antes de servir.

Variaciones

• Té oolong: usa oolong en lugar de té negro para cambiar el perfil de la bebida.
• Azúcar moreno: elige azúcar moreno o sirope de azúcar moreno como endulzante.
• Con miel: sustituye el azúcar por miel y ajusta la cantidad al gusto.
• Con gelatina: añade gelatina de hierba o de lichi al servir.
• Con judías rojas: acompaña la bebida con pasta o judías rojas dulces.

Errores comunes

• Añadir hielo demasiado pronto: espera a que el té esté frío para evitar que se derrita rápido.
• Endulzar de más: ten en cuenta que algunos toppings también aportan dulzor.
• Saltarse el enfriado: refrigera al menos 2 horas después de que la mezcla llegue a temperatura ambiente.
• No dejar descongelar la leche: mantenla en la nevera hasta obtener unos 200 ml en el recipiente.
• Añadir demasiados toppings: empieza con los que prefieras y ajusta el dulzor al probar la bebida.

Cómo conservarla

Guarda el té con leche sin hielo ni toppings en un recipiente tapado en la nevera y consúmelo en 1–2 días. Añade el hielo y los acompañamientos justo antes de servir; no hace falta recalentar esta bebida.

Preguntas frecuentes