Ensalada verde sencilla

Ingredientes

• 60 ml (4 cucharadas)aceite de oliva
• 30 ml (2 cucharadas)vinagre balsámico
• 10 ml (2 cucharaditas)mostaza de Dijon
• 1/8 cucharaditasal y pimienta
• 1 pequeñopepino
• 227 g (8 oz)tomates uva
• 3cebolletas
• 1 pequeñoaguacate
• 113 g (4 oz)queso de cabra
• 1 cogollo (o 198 g de una bolsa de 7 oz)lechuga Bibb

Preparación

1. 1

   Prepara la vinagreta

   Pon en un tarro pequeño el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta. Ciérralo y agítalo hasta que la mezcla emulsione.

2. 2

   Corta el pepino

   Parte el pepino por la mitad a lo largo y córtalo en medias lunas.

3. 3

   Parte los tomates

   Corta los tomates por la mitad.

4. 4

   Corta las cebolletas

   Corta las cebolletas en rodajas finas.

5. 5

   Trocea el aguacate

   Corta el aguacate en dados pequeños.

6. 6

   Prepara la lechuga

   Lava la lechuga y separa las hojas en trozos con las manos, con cuidado.

7. 7

   Monta la ensalada

   Reparte la lechuga en platos o extiéndela en una fuente grande. Añade el pepino, los tomates, la cebolleta, el aguacate y el queso de cabra desmenuzado. Termina con un poco de pimienta recién molida y el aliño.

¿Qué es una ensalada verde sencilla?

Es una ensalada de hojas frescas con verduras, aguacate, queso y una vinagreta, de estilo habitual en la cocina estadounidense. Esta versión reúne ingredientes crujientes y cremosos y se prepara sin cocción.

La lechuga Bibb aporta hojas tiernas, mientras que el balsámico y la mostaza dan carácter al aliño. El queso de cabra añade un punto ácido que combina con el aguacate.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 318 calorías, 8g de proteína, 12g de hidratos y 28g de grasa.

Los hidratos proceden sobre todo de las verduras y el aguacate; la mayor parte de la grasa está en el aceite de oliva, el aguacate y el queso de cabra. El queso aporta parte de la proteína. Para equilibrar el plato, sírvela junto a una fuente de proteína como legumbres, huevo o pollo.

La vinagreta

Emulsionar: agitar el aceite, el vinagre y la mostaza en un tarro ayuda a que el aliño quede mezclado y se distribuya mejor. Si se separa mientras montas la ensalada, vuelve a agitarlo justo antes de servir.

Sazonar: la receta indica sal y pimienta junto con el aliño, y también propone terminar con un poco más de pimienta sobre la ensalada.

Cómo preparar las verduras

Pepino y tomates: las medias lunas de pepino y los tomates cortados por la mitad se reparten con facilidad entre las hojas. Procura que los trozos tengan un tamaño cómodo para comer.

Cebolleta y aguacate: las rodajas finas de cebolleta distribuyen su sabor por toda la fuente; los dados pequeños de aguacate se mezclan con los demás ingredientes sin aplastarse tanto.

Lechuga tierna, no mustia

Lava las hojas con suavidad y sécalas bien antes de montar la ensalada. El agua que queda adherida puede diluir el aliño.

Rasgar la lechuga con las manos mantiene una presentación informal y evita que las hojas se conviertan en tiras demasiado pequeñas.

El orden del montaje

Base: coloca primero la lechuga, en platos individuales o en una fuente grande. Después reparte por encima las verduras y el aguacate.

Acabado: desmenuza el queso de cabra sobre los ingredientes y añade el aliño al final. Así puedes controlar mejor cuánto aliño llega a cada porción.

Cuándo servirla

La receta se prepara en 10 minutos y está pensada para servirse recién montada, cuando la lechuga sigue fresca y el aguacate mantiene su textura.

Queda bien como acompañamiento de una cena entre semana. También puedes servirla con pan para completar la comida.

Notas y consejos

• Agita el aliño en un tarro con tapa para emulsionarlo sin ensuciar un bol.
• Seca bien la lechuga después de lavarla para que el aliño no se aguache.
• Corta el aguacate justo antes de montar la ensalada para conservar mejor su aspecto.
• Desmenuza el queso de cabra sobre la ensalada para repartirlo de manera uniforme.
• Añade el aliño poco a poco y ajusta la cantidad a tu gusto.
• Para servir en platos, reparte los ingredientes entre las cuatro raciones antes de aliñar.

Variaciones

• Añade hierbas: incorpora hojas frescas de hierbas al montar la ensalada.
• Cambia las hojas: sustituye la lechuga Bibb por otra lechuga tierna.
• Incluye frutos secos: añade nueces o almendras para un toque crujiente.
• Prueba otro queso: utiliza queso feta desmenuzado en lugar de queso de cabra.
• Añade legumbres: incorpora garbanzos cocidos para hacerla más contundente.

Errores comunes

• Lechuga mojada: sécala bien antes de añadir el aliño para evitar que se diluya.
• Aliño separado: agita de nuevo el tarro justo antes de servir.
• Aguacate aplastado: córtalo en dados pequeños y mézclalo con cuidado.
• Aliñar demasiado pronto: añade la vinagreta al final para que las hojas no se ablanden.
• Trozos desiguales: procura que el pepino y los demás ingredientes se puedan comer cómodamente en un solo bocado.

Cómo conservarla

Guarda los ingredientes sin aliñar en un recipiente cerrado en la nevera y conserva la vinagreta aparte; lo ideal es consumir la ensalada recién montada. Si ya está aliñada, guárdala refrigerada y consúmela cuanto antes, ya que las hojas se ablandan y el aguacate pierde frescura.

Preguntas frecuentes