Receta de agua de Jamaica

Ingredientes

• 60 g (2 tazas)flores de hibisco secas
• 1,9 l (2 cuartos de galón)agua
• 100 g (½ taza) por jarra de agua de Jamaicaazúcar

Preparación

1. 1

   Mide el agua

   Vierte 1,9 l de agua en una olla.

2. 2

   Añade el hibisco

   Incorpora las flores de hibisco secas al agua.

3. 3

   Lleva a ebullición

   Calienta la mezcla hasta que empiece a hervir.

4. 4

   Cuece a fuego lento

   En cuanto hierva, baja el fuego y deja que cueza suavemente durante 10 minutos.

5. 5

   Deja enfriar

   Pasados los 10 minutos, apaga el fuego y deja enfriar el concentrado de hibisco.

6. 6

   Añade el concentrado

   Vierte un tercio del concentrado en una jarra de unos 1,9 l y añade el azúcar.

7. 7

   Completa con agua

   Llena la jarra con agua fría y remueve enérgicamente para disolver el azúcar.

8. 8

   Sirve bien fría

   Sirve la bebida fría o con hielo.

¿Qué es el agua de Jamaica?

El agua de Jamaica es una bebida mexicana preparada con flores secas de hibisco, conocidas en México como flor de Jamaica. Su sabor combina notas ácidas y afrutadas con el dulzor que se añade al gusto.

En esta versión, las flores se cuecen para obtener un concentrado que luego se diluye en una jarra. Así puedes ajustar la intensidad al mezclarlo y servirlo frío con la comida.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 129 calorías, 0g de proteína, 33g de hidratos y 0g de grasa.

Por ración, la mayor parte de los hidratos procede del azúcar añadido; el hibisco aporta sabor y color, pero la receta indica 0 g de proteína y de grasa. Para equilibrar la comida, acompaña la bebida con un plato que incluya una fuente de proteína y verduras.

El concentrado de hibisco

Flores secas: usa la cantidad indicada para infusionar el agua y extraer su sabor. Al terminar la cocción, deja que el líquido se enfríe antes de mezclarlo en la jarra.

Disolver el azúcar

Azúcar: añádela a la jarra junto con un tercio del concentrado, antes de completar con agua. Remover enérgicamente ayuda a repartirla en la bebida.

Ajustar la intensidad

Proporción: la receta mezcla un tercio del concentrado con agua fría en una jarra de unos 1,9 l. Si prefieres un sabor más marcado, puedes servir la mezcla tal como está y ajustar las siguientes jarras con más o menos agua.

Enfriado y servicio

Temperatura: deja enfriar el concentrado antes de preparar la jarra y sirve la bebida fría o con hielo. Si la preparas con antelación, mantenla refrigerada hasta el momento de servir.

Con qué acompañarla

Comida: su carácter dulce y ácido resulta refrescante junto a platos mexicanos salados o especiados. También puedes servirla como bebida sin alcohol en una comida de mediodía.

Notas y consejos

• Baja el fuego en cuanto el agua rompa a hervir para mantener una cocción suave.
• Respeta los 10 minutos de cocción indicados para preparar el concentrado.
• Deja que el concentrado se enfríe antes de mezclarlo con agua fría.
• Disuelve el azúcar removiendo con energía antes de servir.
• Prueba la bebida fría y ajusta el azúcar en la siguiente jarra si quieres cambiar el dulzor.
• Sirve con hielo para disfrutarla bien fría.

Variaciones

• Menos dulce: reduce el azúcar añadido a la jarra.
• Más intensa: añade algo más de concentrado al preparar la jarra.
• Más suave: completa la mezcla con más agua fría.
• Con hielo: sirve cada vaso sobre hielo justo antes de llevarlo a la mesa.

Errores comunes

• Hervor prolongado: baja el fuego cuando hierva y cuenta 10 minutos de cocción suave.
• Concentrado caliente: déjalo enfriar antes de preparar la jarra.
• Azúcar mal disuelta: remueve enérgicamente después de añadirla.
• Mezcla demasiado concentrada: completa la jarra con agua fría como indica el método.
• Servirla templada: enfríala o sírvela con hielo.

Cómo conservarla

Guarda el concentrado o la bebida ya mezclada en una jarra tapada en el frigorífico y consúmela en unos días. Remueve antes de servir si el azúcar se ha depositado en el fondo.

Preguntas frecuentes