Pico de gallo con fruto de xoconostle
Variante única de pico de gallo preparada con el fruto ácido del xoconostle y aguacate de la comunidad de Don Francisco, Guanajuato. La receta nos la contó Don Cirilo, un vendedor que acude diariamente a San Miguel de Allende a vender lechuga, plantas medicinales y xoconostle que cultiva en su parcela. Auténtica cocina casera mexicana.
Ingredientes
- 4 xoconostle cactus fruits
- 2 plum tomatoes
- 2 avocados
- 1/4 white onion
- 1 serrano pepper
- 6 sprigs cilantro
- 1 tsp salt
Preparación
- 1
Cut the ends off the cactus fruit and remove the outer skin with a sharp knife. Slice the fruit in half lengthwise and remove the seeds with a spoon.
- 2
Cut the cactus fruit, tomato, and avocado into 1/4” pieces.
- 3
Cut the stem end off the serrano chile and slice lengthwise. Remove the seeds and veins and finely chop.
- 4
Remove the cilantro stems and finely chop.
- 5
Place all ingredients in a medium mixing bowl and gently stir until all ingredients are well mixed. Cover and refrigerate for 30 minutes so that the flavor blends and concentrates.
- 6
Serve cool with corn chips or on tostadas. Try it on carne asada tacos in place of your usual salsa.
Cocínala con la receta original
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