Guiso de porotos negros (frijoles)

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1/2 unidad de pimentón rojo
• 250 gr de carne molida
• 1 cucharadita de paprika
• 1/2 cucharadita de orégano
• sal y pimienta a gusto
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 3/4 taza de choclo desgranado
• 3/4 taza de caldo vegetal o de pollo, puede usar agua solamente.
• 2 tazas de porotos negros cocidos (frijoles)
• 1 palta (aguacate)
• Cilantro o perejil picado
• Rodajas de ají jalapeño (opcional)
• 1 lima

Preparación

1. 1

   En una sartén grande calentar el aceite.

2. 2

   Agregar la cebolla picada en cuadros pequeños, cocinar unos 3 minutos sin dorar.

3. 3

   Agregar el ajo picado, pimentón cortado en cuadros pequeños. Cocinar unos 3 minutos más.

4. 4

   Añadir la carne molida. Mezclar bien. Cocinar unos 5 minutos.

5. 5

   Sazonar con paprika, orégano, sal y pimienta.

6. 6

   Ir revolviendo para unir bien.

7. 7

   Agregar la salsa de tomates.

8. 8

   Ahora agregar el choclo (maíz) y los porotos cocidos y el caldo o agua.

9. 9

   Cocinar unos 5 minutos más.

10. 10

    Rectificar sabores, apagar el fuego y dejar reposar unos minutos.

11. 11

    Servir en un plato hondo con palta picada encima, perejil o cilantro y si gustan unas rodajas de ají jalapeño.

12. 12

    También colocar un trozo de lima encima, le dará un sabor especial el jugo al rociarlo.