Queque de naranja fácil

Ingredientes

• 120 ml (1/2 taza)aceite
• 200 g (1 taza)azúcar granulada
• 2huevos
• 2naranjas
• 250 g (2 tazas)harina
• 10 g (2 cucharaditas)polvos de hornear

Preparación

1. 1

   Precalentar el horno

   Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2. 2

   Mezclar los ingredientes

   Mezcla el aceite, el azúcar y los huevos.

3. 3

   Añadir la ralladura

   Incorpora la ralladura de la cáscara de una naranja.

4. 4

   Incorporar harina y zumo

   Añade poco a poco la harina mezclada con los polvos de hornear. Mientras mezclas, vierte el zumo de las dos naranjas; debería ser aproximadamente 180 ml (3/4 de taza).

5. 5

   Engrasar el molde

   Engrasa con mantequilla un molde rectangular de 20 cm.

6. 6

   Hornear el queque

   Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Si aún tiene masa adherida, déjalo hornear más tiempo.

7. 7

   Dejar reposar

   Espera unos minutos con el queque dentro del molde antes de desmoldarlo.

¿Qué es el queque de naranja?

El queque es un bizcocho casero, nombre habitual en varios países de Latinoamérica para este tipo de preparación. La naranja aporta aroma y sabor tanto con la ralladura como con el zumo.

Esta versión combina aceite con una masa sencilla de harina, huevos y azúcar. El aceite facilita una miga tierna, mientras que el zumo integra el sabor cítrico en toda la mezcla.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 367 calorías, 5g de proteína, 53g de hidratos y 15g de grasa.

La harina y el azúcar aportan la mayor parte de los hidratos de carbono; el aceite concentra la grasa y los huevos contribuyen con algo de proteína. Para completar la porción, puedes acompañarla con yogur natural o fruta fresca.

El papel de la naranja

Ralladura: utiliza solo la parte coloreada de la cáscara de una naranja, evitando la zona blanca, que puede resultar amarga.

Zumo: exprime las dos naranjas y añádelo mientras incorporas la harina. La cantidad puede variar según el tamaño y lo jugosas que sean; la receta indica unos 180 ml.

Cómo mezclar la masa

Base: mezcla el aceite, el azúcar y los huevos antes de añadir los ingredientes secos. Así se distribuyen bien los componentes antes de espesar la masa.

Harina: incorpórala junto con los polvos de hornear poco a poco y alterna con el zumo. Mezcla hasta integrar, sin batir de más una vez añadida la harina.

El molde y el horneado

Molde: engrasa bien el molde rectangular de 20 cm para que el queque no se pegue al desmoldarlo.

Horno: hornéalo a 180 °C durante 50 minutos. Como el tiempo puede variar entre hornos, comprueba el centro con un palillo al final.

Cómo comprobar el punto

Palillo: insértalo en el centro del queque; si sale limpio, está listo. Si sale con masa húmeda, continúa horneando y vuelve a comprobarlo.

Reposo: deja el queque unos minutos en el molde antes de desmoldarlo. Este breve reposo ayuda a que conserve su forma al sacarlo.

Ideas para servirlo

Corta el queque cuando esté frío o apenas tibio para obtener porciones más limpias. Sírvelo solo con café, té o una bebida caliente.

También queda bien con fruta fresca o una cucharada de yogur natural, que aportan contraste a su dulzor.

Notas y consejos

• Ralla la naranja antes de exprimirla para que sea más fácil obtener la cáscara.
• Evita rallar la parte blanca de la piel, que puede añadir amargor.
• Exprime las naranjas y mide el zumo antes de incorporarlo a la masa.
• Engrasa también las esquinas del molde para facilitar el desmoldado.
• Deja enfriar el queque antes de cortarlo para que las rebanadas mantengan mejor su forma.

Variaciones

• Toque de canela: añade una pizca a la harina para acompañar el aroma cítrico.
• Glaseado de naranja: mezcla azúcar glas con unas gotas de zumo y repártelo sobre el queque frío.
• Con frutos secos: incorpora nueces picadas a la masa justo antes de pasarla al molde.
• Más cítrico: añade ralladura de la segunda naranja junto con la primera.
• Con semillas de amapola: mezcla unas semillas con la harina para dar textura a la miga.

Errores comunes

• Rallar la parte blanca: puede amargar; usa solo la capa exterior de la cáscara.
• Añadir toda la harina de golpe: dificulta integrarla; incorpórala poco a poco con el zumo.
• Batir en exceso: puede dejar una miga más compacta; mezcla solo hasta integrar la harina.
• Abrir el horno demasiado pronto: deja que el queque se hornee antes de comprobarlo al final.
• Desmoldar enseguida: espera unos minutos para que el queque se asiente en el molde.

Cómo conservarla

Guarda el queque en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2–3 días. También puedes congelar las porciones bien envueltas; descongélalas y caliéntalas brevemente si lo deseas.

Preguntas frecuentes