Arroz mexicano

Ingredientes

• 2 tomates, cortados en 4
• 1 cebolla pequeña, cortada en trozos grandes
• 1 ají jalapeño
• 2 cucharadas de aceite
• 2 dientes de ajo
• 1 1/2 taza de arroz blanco
• 1 1/2 taza de caldo de pollo (sino puede usar agua tibia)
• 1 cucharada de tomate en pasta
• Sal a gusto
• Cilantro picado para decorar

Preparación

1. 1

   Colocar en una licuadora o procesadora de alimentos los tomates y la cebolla. Deben quedar molidos completamente.

2. 2

   Remover las semillas del jalapeño y cortarlo en pequeños cuadraditos.

3. 3

   Luego calentar una olla con las dos cucharadas de aceite por un minuto. Agregar el arroz y dejar que se cocine un rato, ir revolviendo para que no se pegue, Cuando el arroz tome otro color es porque ya está listo, esto toma unos 3 a 5 minutos app.

4. 4

   Luego agregar los dientes de ajo picados finos, el jalapeño, revolver un rato por un minuto. Añadir la mezcla de tomate y cebolla, el caldo de pollo o agua, además de la cucharada de tomate en pasta. Finalmente agrega la sal a gusto.

5. 5

   Tapar la olla y cocinar a fuego medio bajo, por 25 minutos o hasta que el líquido haya sido absorbido por el arroz. Procurar que el arroz no se vaya a recocer.

6. 6

   Una vez listo, servir con cilantro fresco picado encima.