Arroz con leche y arándanos

Ingredientes

• 1 taza de arroz grano corto idealmente
• 1 taza de agua fría
• 200 ml de leche condensada
• 1/2 taza de azúcar granulada (opcional)
• 200 de leche evaporada
• 2 palos de canela
• 1 taza de arándanos
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Ralladura de limón
• 1 cucharadita de maicena
• Canela en polvo

Preparación

1. 1

   En una olla colocar el arroz con el agua fría y los palos de canela, cocinar por 15 minutos, revolviendo de vez en cuando y agregando agua si se va secando

2. 2

   Se debe cocinar a fuego medio bajo

3. 3

   Luego a los 15 minutos de cocción agregar la leche condensada y azúcar granulada, pero es totalmente opcional el azúcar.

4. 4

   Dejar cocinar unos 3 minutos más o hasta que el arroz esté blando.

5. 5

   Retirar del fuego e incorporar la leche evaporada. Mezclar muy bien y dejar enfríar completamente.

6. 6

   Para la salsa de arándanos, colocar en una olla los arándanos, azúcar, jugo de limón, ralladura de limón.

7. 7

   Cocinar hasta que el azúcar se haya disuelto, retirar el fuego.

8. 8

   Disolver la maicena en un poco de agua fría y agregar a los arándanos.

9. 9

   Volver a poner en el fuego y cocinar hasta que suelte el primer hervor. Dejar enfríar completamente.

10. 10

    Cuando ambas preparaciones estén frías, montar en vasos, copas o pocillos. Colocar una porción de la salsa de arándanos, luego una porción de arroz con leche y espolvorear con canela en polvo.

11. 11

    Llevar al refrigerador por 30 minutos antes de servir.