Queque de zapallo italiano

Ingredientes

• Aceite en spray de coco o de aceite de oliva para el molde
• 3 huevos
• 1/4 taza de miel o 1/2 taza de azúcar morena o endulzante de su gusto
• 1 banana
• 1 taza de zapallo italiano rallado
• 1 1/2 taza de harina de almendras
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación

1. 1

   Cubrir con aceite en spray un molde rectagular

2. 2

   Precalentar el horno a 350°F (180°C).

3. 3

   Luego en un bol o en una mezcladora batir 3 huevos por unos 2 minutos, agregar el azúcar o miel y batir por unos 2 minutos más. Agregar la banana molida.

4. 4

   Rallar el zapallo italiano y retirar el exceso de agua con la ayuda de un paño o solamente apretando con la mano.

5. 5

   Luego agregar el zapallo a la mezcla del huevo.

6. 6

   Enseguida incorporar la harina de almendras, canela en polvo, bicarbonato, polvos de hornear y sal. Unir todo muy bien.

7. 7

   Colocar la mezcla en el molde y hornear por 40 minutos.

8. 8

   Esperar que se enfríe antes de desmoldar.