Galletas Florentines

Ingredientes

• 1 taza y 3/4 de almendras en láminas (idealmente sin cáscara)
• 3 cucharadas de harina sin polvos de hornear
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• Una pizca de sal
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 2 cucharadas de crema líquida (crema de leche)
• 2 cucharadas de syrup (de maíz) o miel
• 5 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

1. 1

   Precalentar el horno a 350°F (180°C). Colocar papel de mantequilla en una bandeja.

2. 2

   En un procesador de alimentos o con una picadora, moler no por completo las almendras.

3. 3

   Luego mezlcar las almendras con la harina, ralladura de limón y sal. Reservar.

4. 4

   En una olla a fuego medio mezclar la crema, azúcar, syrup, mantequilla y mantener allí hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Retirar del fuego y agregar la vainilla. Dejar enfríar.

5. 5

   Luego unir esta mezcla a la de harina. Dejar reposar unos minutos.

6. 6

   Formar pequeñas bolitas bien separadas unas de otras.

7. 7

   Hornear por unos 10 a 11 minutos. Deben lucir doradas.

8. 8

   Antes de tocar las galletas para trasladarla a la rejilla para que se enfríen, deben esperar unos 2 minutos.