Sandwich de pavo

Ingredientes

• 1 por persona (4 en total)pan para sándwich del tipo que prefieras; la ciabatta queda muy bien
• 240 ml (1 taza)mayonesa
• 120 ml (½ taza), aproximadamentecebollín picado
• 360 ml (1½ tazas)salsa de arándanos rojos
• al gustotrozos de pavo
• 15 g (1 cucharada)mantequilla
• al gustosal
• 125 gqueso cheddar en láminas
• 30 g aproximadamente (1 taza)hojas de espinaca fresca

Preparación

1. 1

   Mezcla la mayonesa

   En un bol, mezcla la mayonesa con el cebollín picado.

2. 2

   Saltea el pavo

   Derrite la mantequilla en una sartén. Añade los trozos de pavo, saltéalos y sazónalos con sal.

3. 3

   Monta los sándwiches

   Mientras tanto, calienta el pan en el horno durante unos minutos. Pon la salsa de arándanos en la base y añade el queso, el pavo y las espinacas. Unta la mayonesa con cebollín en la tapa del pan.

4. 4

   Sirve enseguida

   Cierra los sándwiches y sírvelos inmediatamente.

¿Qué es un sándwich de pavo?

Es un bocadillo de pan relleno con pavo y otros ingredientes, una fórmula sencilla que admite muchas combinaciones. Esta versión mezcla sabores salados y cremosos con el punto dulce y ácido de la salsa de arándanos.

La receta está pensada para aprovechar pavo ya cocinado, como el que puede sobrar de una cena. El cebollín en la mayonesa aporta frescor, mientras que el cheddar y las espinacas completan el relleno.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 970 calorías, 38g de proteína, 88g de hidratos y 51g de grasa.

Los hidratos de carbono proceden principalmente del pan y de la salsa de arándanos; la mayonesa, la mantequilla y el cheddar aportan buena parte de la grasa. El pavo y el queso contribuyen a la proteína. Para completar el plato, puedes acompañarlo con una ensalada sencilla y servir una cantidad moderada de salsa.

Elige bien el pan

Ciabatta: su corteza y su miga consistente aguantan bien el relleno, aunque puedes usar el pan que prefieras.

Calentado: unos minutos en el horno bastan para templarlo. No se indica una temperatura concreta, así que vigílalo y evita que se tueste demasiado.

Prepara la mayonesa con cebollín

Mezcla ambos ingredientes en un bol hasta repartir el cebollín de manera uniforme. Al untar la mezcla en la tapa, queda distribuida por el interior del sándwich.

Reserva la mayonesa para el montaje y evita añadirla a la sartén: la receta la utiliza como salsa, no para cocinar el pavo.

Saltea el pavo con cuidado

Pavo: como se trata de trozos que pueden estar ya cocinados, saltéalos lo suficiente para calentarlos y darles sabor con la mantequilla y la sal.

Textura: procura no alargar el salteado más de lo necesario para que el pavo no quede seco. Si usas pollo en su lugar, sigue el mismo método indicado en la receta.

Equilibra los sabores del relleno

Salsa de arándanos: su dulzor contrasta con el cheddar y el pavo; distribúyela sobre la base del pan antes de añadir el resto.

Espinacas: se incorporan frescas, al final del montaje. Así conservan su textura y no se cocinan durante el salteado.

Monta y sirve sin demora

Coloca los ingredientes sobre la base en el orden indicado y termina con la tapa untada de mayonesa. Cierra el pan con cuidado para que el relleno no se desplace.

Sírvelo recién montado: el pan aún estará templado y las espinacas y la salsa conservarán sus texturas.

Notas y consejos

• Pica el cebollín fino para que se reparta mejor en la mayonesa.
• Calienta el pan solo unos minutos y comprueba que no se dore en exceso.
• Corta el pavo en trozos manejables para facilitar el montaje.
• Añade las espinacas al final para mantenerlas frescas.
• Unta la mayonesa en la tapa para distribuirla por el sándwich al cerrarlo.

Variaciones

• Con pollo: sustituye el pavo por trozos de pollo.
• Con otro pan: usa el pan que tengas a mano en lugar de ciabatta.
• Más cebollín: aumenta la cantidad si quieres que destaque más en la mayonesa.
• Cheddar más intenso: escoge un cheddar curado para un sabor más marcado.
• Menos salsa: reduce la cantidad de salsa de arándanos para moderar el dulzor.

Errores comunes

• Calentar demasiado el pavo: puede quedar seco; saltéalo solo lo necesario para calentarlo.
• Tostar de más el pan: se endurece y puede deshacerse al comerlo; vigílalo durante el calentado.
• Poner la mayonesa en la sartén: se separa al calentarse; mézclala con el cebollín y úsala al montar.
• Añadir las espinacas a la sartén: pierden su textura fresca; colócalas directamente en el pan.
• Servirlo más tarde: el pan puede humedecerse con la salsa; móntalo justo antes de servir.

Cómo conservarla

Guarda el pavo salteado que sobre en un recipiente cerrado en la nevera y consúmelo en un plazo de 3 días. Es mejor conservar el pan y los ingredientes del relleno por separado y montar el sándwich justo antes de comerlo; recalienta el pavo en una sartén hasta que esté bien caliente.

Preguntas frecuentes