Tartar de salmón

Ingredientes

• 250 g de salmón fresco (de alta calidad, preferentemente pescado para sushi)
• 1 palta (aguacate) maduro
• 1 cebolla roja pequeña
• 1 cucharada de alcaparras (opcional)
• 1 cucharada de cebollín fresco o eneldo (opcional)
• 2 cucharaditas de salsa de soya
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• El jugo de medio limón o lima
• Sal y pimienta negra al gusto
• Ciboulette (opcional)
• Tostadas de pan

Preparación

1. 1

   Corta el salmón en cubos pequeños, de aproximadamente 1 cm. Puedes usar un cuchillo afilado para obtener cortes uniformes.

2. 2

   Pela y corta el aguacate en cubos pequeños, similares al tamaño del salmón.

3. 3

   Pica finamente la cebolla roja. Si prefieres, puedes enjuagarla con un poco de agua fría para suavizar su sabor.

4. 4

   En un tazón grande, combina el salmón, el aguacate, la cebolla roja y las alcaparras (si las usas).

5. 5

   Añade el cebollín o eneldo, si lo prefieres.

6. 6

   Agregar la salsa de soja, el aceite de sésamo y el jugo de limón. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.

7. 7

   Rectifica sabores ajustando con sal y pimienta a gusto.

8. 8

   Para montar el tartar, puedes ayudarte con un taza o molde en forma de aro.

9. 9

   Coloca en la base una porción de salmón, luego una porción de palta y salmón nuevamente.

10. 10

    Pueden decorar encima con ciboulette picado para darte un toque adicional de frescura y color.

11. 11

    Acompaña con tostadas de pan crujiente.