Filetes de pollo al horno

Ingredientes

• 454 g (1 lb)filetes de pollo
• 5 ml (1 cucharadita), divididaaceite de oliva
• 5 ml (1 cucharadita), divididasal
• 2,5 ml (½ cucharadita), divididapimienta
• 5 ml (1 cucharadita), divididaajo en polvo
• 5 ml (1 cucharadita), divididapimentón

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno

   Calienta el horno a 220 °C (425 °F) y cubre una bandeja de horno con papel vegetal.

2. 2

   Sazona un lado

   Coloca los filetes en un plato o una tabla. Reparte por encima parte del aceite y de la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el pimentón. Frota para cubrir el pollo.

3. 3

   Da la vuelta

   Gira los filetes y añade el resto del aceite y los condimentos al otro lado. Vuelve a frotar para repartirlos.

4. 4

   Coloca en bandeja

   Dispón los filetes sazonados en una sola capa sobre la bandeja forrada con papel vegetal.

5. 5

   Hornea el pollo

   Hornea unos 15 minutos, o hasta que un termómetro insertado en el pollo marque 74 °C (165 °F). Si aún necesita más tiempo, vuelve a meterlo en el horno unos minutos y comprueba de nuevo la temperatura.

6. 6

   Sirve los filetes

   Cuando el pollo esté hecho, pásalo de la bandeja a un plato con una espátula y sírvelo.

¿Qué son los filetes de pollo al horno?

Son piezas finas de pollo sazonadas y cocinadas al horno, una preparación casera sencilla que no requiere freír. La técnica de horneado es habitual en muchas cocinas y permite cocinar varios filetes a la vez.

En esta versión, el ajo en polvo y el pimentón aportan sabor con pocos ingredientes, mientras que el aceite ayuda a que el condimento se adhiera al pollo.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 95 calorías, 16g de proteína, 1g de hidratos y 3g de grasa.

El pollo aporta la mayor parte de la proteína; el aceite de oliva concentra la grasa, y los hidratos proceden sobre todo de las pequeñas cantidades de ajo en polvo y pimentón. Para equilibrar el plato, acompaña cada ración con verduras y una fuente de hidratos, como patata o arroz.

El papel de los condimentos

Repartir la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el pimentón entre las dos caras permite sazonar los filetes de manera más uniforme. Frotarlos con el aceite ayuda a cubrir la superficie.

Una sola capa importa

Coloca los filetes separados y sin amontonarlos. Así quedan expuestos al calor del horno y pueden cocinarse de forma más pareja.

Comprueba el punto

El tiempo orientativo es de unos 15 minutos, pero puede variar según el grosor de los filetes y el horno. La comprobación indicada en la receta es medir la temperatura en la parte más gruesa: debe alcanzar 74 °C.

Cómo servirlos

Sírvelos recién hechos con una guarnición que puedas preparar mientras se hornean. Una ensalada, verduras asadas o patatas cocidas completan el plato y combinan bien con el sabor suave del pollo.

Aprovecha el tiempo de horno

La preparación es breve: sazona las dos caras y deja que el horno haga el resto. Puedes tener lista la guarnición antes de sacar la bandeja para servir la cena sin demora.

Notas y consejos

• Usa una bandeja lo bastante amplia para que todos los filetes queden en una sola capa.
• Divide los condimentos entre las dos caras, tal como indica el método.
• Comprueba la temperatura en la parte más gruesa de un filete.
• Si los filetes tienen grosores distintos, revisa primero los más finos para evitar que se pasen.
• Prepara la guarnición mientras se hornea el pollo.

Variaciones

• Toque picante: añade una pizca de cayena junto con los condimentos.
• Hierbas secas: incorpora orégano o tomillo al ajo y al pimentón.
• Limón: sirve los filetes con un poco de zumo de limón recién exprimido.
• Pimentón ahumado: sustitúyelo por el pimentón indicado para un sabor más ahumado.
• Acompañamiento verde: sirve el pollo con judías verdes o brócoli al vapor.

Errores comunes

• Amontonar los filetes: se cocinarán de forma menos uniforme; deja espacio entre ellos.
• Olvidar la segunda cara: reparte también allí el aceite y los condimentos.
• Guiarse solo por el reloj: comprueba que el centro alcance 74 °C.
• Dejar los filetes finos demasiado tiempo: empieza a revisar el punto al llegar a los 15 minutos.
• Pasar el pollo sin cuidado: usa una espátula para trasladarlo de la bandeja al plato.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico durante 3–4 días. Recalienta el pollo hasta que esté bien caliente, en el horno o en el microondas.

Preguntas frecuentes