Arroz con Aguacate

Ingredientes

• 1aguacate, sin hueso
• 28 g (1 oz; de 1 lima)zumo de lima
• 5 g (⅓ de taza), o al gustocilantro picado
• 370 g (2 tazas)arroz blanco cocido, o integral
• al gusto (opcional)sal
• al gusto (opcional)pimienta

Preparación

1. 1

   Lava y corta

   Lava el aguacate y la lima. Corta el aguacate por la mitad y retira el hueso.

2. 2

   Machaca el aguacate

   Saca la pulpa de las dos mitades y ponla en un cuenco. Aplástala con un tenedor; no hace falta que quede completamente lisa.

3. 3

   Añade la lima

   Corta la lima y exprime todo el zumo en el cuenco. Remueve para mezclarlo con el aguacate.

4. 4

   Incorpora el arroz

   Añade el arroz cocido y el cilantro picado. Remueve para que quede todo bien mezclado.

5. 5

   Sirve y sazona

   Pasa la mezcla a un cuenco para servir. Añade sal y pimienta si te apetece.

¿Qué es el arroz con aguacate?

Es una guarnición de arroz cocido mezclado con aguacate machacado, lima y cilantro. La combinación recuerda a sabores habituales en la cocina mexicana, aunque esta receta no especifica un origen regional concreto.

Aguacate: aporta una textura cremosa sin necesidad de triturarlo por completo. La lima y el cilantro equilibran esa cremosidad con notas frescas y aromáticas.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 185 calorías, 3g de proteína, 27g de hidratos y 8g de grasa.

La mayor parte de los hidratos procede del arroz; el aguacate aporta principalmente grasa y una pequeña cantidad de proteína. Para equilibrar el plato, acompáñalo con verduras y una fuente de proteína, como legumbres.

Elige bien el arroz

Arroz cocido: sirve tanto el blanco como el integral, siempre que esté ya cocido antes de empezar. Si lo preparas con antelación, deja que se enfríe antes de mezclarlo para que el aguacate no se caliente.

Machaca sin excederte

Aguacate: aplástalo con un tenedor hasta que esté cremoso, pero conserva algunos trocitos si te gusta una textura más rústica. No es necesario obtener un puré totalmente liso.

Lima: mezcla el zumo con el aguacate antes de incorporar el arroz para repartirlo de forma uniforme.

Mezcla con suavidad

Arroz: incorpóralo cuando el aguacate y la lima ya estén mezclados. Remueve con cuidado para cubrir los granos sin aplastarlos.

Cilantro: añádelo picado y mézclalo al final; ajusta la cantidad a tu gusto.

Comprueba la textura

La mezcla debe quedar cremosa, con los granos de arroz reconocibles y trozos de aguacate si no lo has machacado del todo. Si prefieres más intensidad cítrica, puedes ajustar el zumo al gusto, sin dejar que el arroz pierda su consistencia.

Sirve como guarnición

Puedes acompañar este arroz con verduras asadas, legumbres o una fuente de proteína. Como el plato ya combina arroz y aguacate, añadir verduras frescas o cocinadas completa bien la comida.

Notas y consejos

• Usa aguacate maduro para que se pueda machacar fácilmente con un tenedor.
• Ten el arroz ya cocido antes de empezar, ya que la receta no incluye su cocción.
• Exprime la lima directamente sobre el aguacate y mezcla enseguida.
• Pica el cilantro fino para repartirlo mejor entre los granos.
• Prueba la mezcla antes de añadir sal y pimienta.

Variaciones

• Usa arroz integral: sustituye el arroz blanco por la misma cantidad de arroz integral cocido.
• Ajusta el cilantro: añade menos o más según cuánto destaque quieras que tenga su sabor.
• Más lima: incorpora el zumo poco a poco y prueba la mezcla hasta dar con el punto que prefieras.
• Con textura rústica: deja algunos trozos de aguacate al machacarlo.
• Con verduras: sirve el arroz junto a verduras asadas o frescas para completar la guarnición.

Errores comunes

• Aguacate poco maduro: cuesta machacarlo; elige uno que ceda ligeramente al presionarlo.
• Puré demasiado liso: aplástalo solo hasta la textura que te guste; no hace falta eliminar todos los trozos.
• Arroz caliente: puede ablandar la mezcla; deja que se enfríe antes de añadirlo.
• Remover con fuerza: puede deshacer los granos; mezcla con suavidad.
• Añadir toda la lima sin probar: incorpora el zumo gradualmente si quieres controlar la intensidad.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas preferiblemente en un día, ya que el aguacate puede oscurecerse. Sírvelas frías o deja que pierdan el frío; el recalentado puede cambiar la textura del aguacate.

Preguntas frecuentes