Sándwich Philly Cheesesteak de Pollo

Ingredientes

• 1cebolla
• 5 ml (1 cucharadita)aceite de oliva
• 1pimiento
• 454 g (1 lb)muslos de pollo
• ½ cucharaditacondimento italiano
• ½ cucharaditaajo en polvo
• ½ cucharaditasal
• ¼ cucharaditapimienta
• 142 g (5 oz; 5 lonchas)queso provolone
• 4panecillos para sándwich

Preparación

1. 1

   Corta la cebolla

   Retira el extremo del tallo y pela la cebolla. Córtala en rodajas y después en dados.

2. 2

   Calienta el aceite

   Vierte el aceite de oliva en una sartén sobre el fuego y ponlo a temperatura alta.

3. 3

   Trocea el pimiento

   Mientras se calienta la sartén, corta el pimiento por la mitad y retira las membranas y las semillas. Córtalo en tiras y luego en dados.

4. 4

   Añade el pimiento

   Cuando el aceite empiece a chisporrotear, baja el fuego a medio-alto. Añade el pimiento a la cebolla y remueve para mezclar.

5. 5

   Incorpora el pollo

   Retira el exceso de grasa del pollo y córtalo en trozos pequeños. Añádelo a la sartén y sazona todo con sal, pimienta, condimento italiano y ajo en polvo. Remueve para cubrir el pollo y las verduras con los condimentos.

6. 6

   Cocina el pollo

   Si hace falta, vuelve a subir el fuego a medio-alto. Cocina todo, removiendo cada minuto, durante unos 12 minutos, hasta que el pollo esté hecho por dentro y dorado por fuera.

7. 7

   Funde el queso

   Apaga el fuego y coloca el queso por encima. Tapa la sartén y espera aproximadamente 1 minuto, hasta que el calor residual funda el queso.

8. 8

   Sirve el plato

   Pasa el contenido de la sartén a un plato o a un bol y sírvelo.

¿Qué es un cheesesteak de pollo?

El cheesesteak se asocia con Filadelfia y suele servirse como un bocadillo caliente de carne y queso. Esta versión cambia la carne tradicional por pollo y lo acompaña con cebolla, pimiento y provolone.

El queso fundido une los ingredientes, mientras que las verduras aportan sabor y contraste. Puedes servir la mezcla en panecillos o disfrutarla sin pan, en un bol.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 405 calorías, 28g de proteína, 6g de hidratos y 29g de grasa.

El pollo aporta la mayor parte de la proteína; los panecillos son la principal fuente de hidratos de carbono, y el aceite y el provolone contribuyen a la grasa. Para equilibrar el plato, acompaña el relleno con una ensalada o verduras adicionales.

La base de verduras

Cebolla: córtala en dados pequeños para que se mezcle bien con el pollo y el pimiento.

Pimiento: retira las semillas y las partes blancas antes de cortarlo. Los dados se reparten con más facilidad en el relleno que las tiras largas.

El pollo y los condimentos

Muslos: córtalos en trozos parecidos para que se cocinen de manera uniforme. Recortar el exceso de grasa antes de trocearlos facilita la preparación.

Sazonado: la sal, la pimienta, el condimento italiano y el ajo en polvo se añaden juntos. Remueve bien para que queden repartidos por el pollo y las verduras.

Cómo comprobar el punto

Dorado: remueve aproximadamente cada minuto durante la cocción para que los ingredientes se cocinen de forma pareja y el pollo pueda dorarse por fuera.

Cocción: el tiempo indicado es de unos 12 minutos, pero comprueba que los trozos de pollo estén completamente hechos por dentro antes de apagar el fuego.

El queso fundido

Provolone: reparte las lonchas sobre la mezcla caliente cuando apagues el fuego. El calor de la sartén basta para fundirlo sin seguir cocinando el pollo.

Tapa: deja la sartén cubierta alrededor de 1 minuto. Así el queso se ablanda y cubre el relleno.

Panecillo o bol

Panecillos: coloca la mezcla caliente dentro de los cuatro panecillos para servirla como sándwich.

En bol: sirve el relleno directamente en cuencos si quieres evitar el pan. También puedes acompañarlo con una guarnición sencilla de verduras.

Notas y consejos

• Prepara la cebolla y el pimiento antes de empezar a cocinar para tenerlos listos cuando se caliente el aceite.
• Corta el pollo en trozos de tamaño parecido para favorecer una cocción uniforme.
• Remueve con frecuencia durante los 12 minutos de cocción para evitar que los ingredientes se peguen.
• Comprueba que el pollo esté hecho por dentro antes de añadir el queso.
• Tapa la sartén durante aproximadamente 1 minuto para que el provolone se funda con el calor residual.

Variaciones

• Más pimiento: añade otro pimiento troceado para aumentar la proporción de verdura.
• Queso distinto: sustituye el provolone por otro queso que funda bien.
• Sin pan: sirve el pollo, las verduras y el queso en un bol.
• Más ajo: ajusta la cantidad de ajo en polvo a tu gusto.
• Sabor picante: añade una pizca de guindilla junto con los condimentos.

Errores comunes

• Trozos desiguales: algunos se cocinarán antes que otros; procura cortar el pollo en piezas parecidas.
• Poco removido: los ingredientes pueden pegarse o dorarse de forma desigual; remueve cada minuto.
• Pollo poco hecho: no te guíes solo por el color exterior; comprueba que esté cocinado por dentro.
• Queso demasiado cocinado: puede volverse aceitoso; apaga el fuego antes de añadirlo.
• Panecillos olvidados: tenlos preparados mientras se cocina el relleno para servirlo caliente.

Cómo conservarla

Guarda el relleno sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelo en un plazo de 3 días. Caliéntalo en una sartén o en el microondas hasta que esté bien caliente; es mejor guardar el panecillo por separado.

Preguntas frecuentes