Tamales de elote dulces (uchepos)

Ingredientes

• 1 kg (2.2 lb) de granos de elote tierno
• 100 gr (1/2 taza) de mantequilla (suavizada)
• 100 gr (1/2 taza) de azúcar blanca
• 60 gr (1/2 taza) de harina de maíz nixtamalizada (Maseca, Naturello)
• 60 gr (1/2 taza) de harina amarilla para polenta
• 1/2 cdita de bicarbonato
• 1 cdita de sal

Preparación

1. 1

   Cortar la base y la punta de las mazorcas.

2. 2

   Con un cuchillo bien afilado desgranar las mazorcas cortando de la base hacia la punta en un solo movimiento.

3. 3

   En una licuadora o un robot de cocina moler los granos de elote. No es necesario usar ningún líquido, pero háganlo de poco a poco (una media taza a la vez).

4. 4

   Poner la masa en un cuenco grande. Si ven que tiene demasiado líquido pueden ponerlo dentro un colador para que se escurra.

5. 5

   Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que esté esponjosa y casi blanca.

6. 6

   Agregar la mantequilla al cuenco con el elote molido, unir las harinas y batir hasta integrar todo.

7. 7

   Poner en medio de una hoja unas tres cucharadas del preparado de elote. Envolver poniendo atención a que el preparado no se salga de la hoja y enseguida doblar las extremidades del tamal.

8. 8

   Acomodar los tamales en una olla para cocinar al vapor. Cocinar entre 80 y 90 minutos a partir de que el agua ha comenzado a hervir.