Timbal de pasta

Ingredientes

• 1 cebolla pequeña (60g)
• 1 zanahoria pequeña (80g)
• 2 bastones pequeños de apio (60g)
• 1/2 lb (280g) de carne molida de cerdo
• 1 lata de salsa de tomate (de 17oz/500g)
• Aceite de oliva extravirgen
• Sal y pimienta
• 7 oz (200g) Pasta en formato fusilli
• 5 oz (150g) de queso mozzarella (rallado)
• 4 Cdas. de queso parmigiano (rallado)
• 3 huevos (cocidos y cortados en rodajas)
• 1 taza (200g) de salsa bechamel (opcional)

Preparación

1. 1

   --- Preparar la salsa boloñesa ---

2. 2

   Limpiar la cebolla, las zanahorias y el apio. Picarlos finamente.

3. 3

   En una cazuela sofreír las verduras con aceite de oliva a fuego bajo hasta que estén ligeramente traslúcidas.

4. 4

   Agregar la carne, mezclar y sofreír por 5 minutos o hasta que la carne adquiera un color uniforme.

5. 5

   Unir la salsa de tomate. Salpimentar al gusto, agregar 1 taza de agua y mezclar. Subir la flama y llevar a ebullición.

6. 6

   Bajar la flama y cocinar por 1 hora y media. Destapar la cazuela y dejar reducir la salsa, debe quedar poco jugo pero no completamente seca (ver video). Rectificar de sal y pimienta.

7. 7

   Cocer la pasta al dente. Ponerla en un cuenco grande y condimentarla con la salsa de carne, mezclar muy bien.

8. 8

   --- Preparar el timbal ---

9. 9

   Engrasar con aceite de de oliva el molde. Poner mitad de la pasta y distribuirla bien en todo el refractario.

10. 10

    Espolvorear encima mitad de la mozzarella, poner la mitad de los huevos y por último mitad del queso parmigiano (leer nota 4).

11. 11

    Repetir con otra capa de pasta, mozzarella y huevos.

12. 12

    Espolvorear la otra mitad del parmigiano y agregar un chorrito de aceite de oliva.

13. 13

    Hornear a 390°F (200°C) entre 10 y 15 minutos o hasta que la capa de queso encima comience a burbujear.