Hinojos Gratinados con Queso Mozzarella

Ingredientes

• 2 bulbos de hinojo medianos (unos 400-500 gr)
• 1 bola de Mozzarella fresca cortada en cubitos (unos 100-125 gr)
• 1 Cda. de queso Parmigiano rallado
• 1 cebollín cortado en rodajas finas
• 1 lata de salsa de tomate natural (400 gr)
• 2 cditas. de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo (sin piel)
• Sal y pimienta

Preparación

1. 1

   En una cacerola sofreír el diente de ajo con el aceite por medio minuto.

2. 2

   Agregar la salsa de tomate, salpimentar y dejar cocinar por 10 minutos a fuego bajo para que no se reduzca demasiado. Descartar el ajo y reservar.

3. 3

   Lavar y mondar los bulbos de hinojos, cortarlos por mitad a lo largo y luego en filetes no demasiado finos.

4. 4

   Cocer los bulbos de hinojo con el método que prefieran, al vapor o simplemente hervirlos por 5 minutos en agua caliente.

5. 5

   Ponerlos en un cuenco y agregar la salsa de tomate, mezclar para que se impregnen bien por todos lados.

6. 6

   Engrasar un refractario y poner la mitad de los bulbos, poner un poco de la mozzarella y enseguida la otra mitad del hinojo.

7. 7

   Terminar con la mozzarella, el parmigiano rallado y el cebollín.

8. 8

   Cubrir con papel aluminio y hornear a 375°F (190°C) por 10 minutos.

9. 9

   Quitar el papel y continuar horneando por otros 10-15 minutos o hasta que la superficie tome un color ligeramente dorado.