Pollo a la puttanesca
El pollo a la puttanesca es un platillo preparado con una deliciosa y jugosa salsa de tomate, aceitunas y alcaparras. El nombre lo debe a la tan famosa salsa italia que normalmente se utiliza para condimentar pasta. Nuestra receta es muy fácil y se prepara con simples ingredientes.
Ingredientes
- 4 muslos de pollo
- 400 gr salsa de tomate
- 60 gr aceitunas negras (sin hueso)
- 50 gr aceitunas verdes (sin hueso)
- 70 gr cebolla (picada finamente)
- 1 diente de ajo (picado finamente)
- 2 filetes de anchoas
- 20 gr alcaparras (bien enjuagadas)
- 240 ml agua caliente
- 40 gr aceite extra virgen de oliva
- sal y pimienta
Preparación
- 1
Salpimentar el pollo.
- 2
En una cazuela calentar el aceite a fuego medio. Agregar el pollo y sofreír por ambos lados hasta que esté dorado y ligeramente crujiente. Sacar de la cazuela y poner en un plato.
- 3
En la misma cazuela saltear la cebolla por un par de minutos o hasta que esté transparente. Agregar el ajo y las anchoas y saltear por un minuto.
- 4
Unir la salsa de tomate y el agua. Llevar a hervor.
- 5
Regresar el pollo a la cazuela y salpimentar. Bajar la flama a medio baja, cubrir la cazuela y cocinar por alrededor de 35 minutos, mezclado de vez en cuando y asegurándose de voltear las piezas de pollo para que se cuezan uniformemente.
- 6
Agregar el orégano, las alcaparras y las aceitunas. Mezclar y continuar la cocción por otros 10 minutos con la cazuela destapada hasta que la salsa se reduzca un poco.
- 7
Rectificar de sal y apagar la flama. Agregar perejil picado antes de servir.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de maricruzavalos.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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