Wraps de Philly Cheese Steak

Ingredientes

• 4wraps casi sin carbohidratos
• 227 g (8 oz)bistec sobrante cortado fino o rosbif fiambre
• 1 medianopimiento verde, cortado en tiras
• 113 g (4 oz)champiñones blancos laminados
• 1/2 pequeñocebolla, cortada en rodajas de 6 mm
• 2 cucharadasmantequilla o aceite de oliva
• 1 cucharadasalsa Worcestershire
• 4 lonchasqueso provolone
• al gustosal y pimienta

Preparación

1. 1

   Calienta la sartén

   Pon una sartén antiadherente grande a fuego medio.

2. 2

   Corta las verduras

   Corta el pimiento en tiras y la cebolla en rodajas de unos 6 mm. Resérvalos.

3. 3

   Saltea las verduras

   A fuego medio, cocina la cebolla durante 1-2 minutos, hasta que empiece a ablandarse. Añade los champiñones y remueve para cubrirlos con la mantequilla o el aceite. Déjalos cocinar 2 minutos por un lado y luego remueve. Incorpora el pimiento y mezcla bien; cocina 1-2 minutos, removiendo de vez en cuando.

4. 4

   Añade la carne

   Apaga el fuego y agrega el bistec o rosbif y la salsa Worcestershire. Remueve para que la carne se caliente con el calor residual. Prueba y sazona con sal y pimienta; retira la mezcla de la sartén.

5. 5

   Monta los wraps

   Calienta 2 wraps en la sartén. Reparte entre ambos una cuarta parte de la mezcla de carne y verduras y pon una loncha de queso sobre cada uno. Tapa con una tapa o papel de aluminio durante 1 minuto. Si el queso no se ha fundido, vierte 1 cucharada de agua en la sartén, tapa y deja que se haga al vapor entre 30 segundos y 1 minuto. Dobla los wraps y sírvelos. Repite el proceso con los otros 2 wraps y el resto de los ingredientes.

¿Qué son los wraps de Philly cheesesteak?

El Philly cheesesteak es un bocadillo estadounidense asociado a Filadelfia, preparado tradicionalmente con carne cortada fina y queso, a menudo acompañado de cebolla y otras verduras. Esta versión sustituye el pan por wraps y aprovecha bistec ya cocinado o rosbif fiambre.

El relleno se cocina en una sola sartén y se termina dentro de cada wrap con provolone fundido. Así se obtiene una comida rápida con los sabores clásicos de carne, queso y verduras salteadas.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 445 calorías, 28g de proteína, 3g de hidratos y 32g de grasa.

La mayor parte de los hidratos procede de los wraps y las verduras; la grasa viene principalmente del provolone y de la mantequilla o el aceite, mientras que la carne aporta buena parte de la proteína. Para equilibrar el plato, acompaña cada wrap con una ensalada o verduras frescas.

La carne ya cocinada

Bistec sobrante: córtalo fino si aún no está cortado; las tiras finas se calientan rápidamente y son fáciles de repartir.

Rosbif fiambre: también funciona bien. Como la carne se añade con el fuego apagado, se calienta sin prolongar demasiado la cocción.

El orden del salteado

Cebolla primero: necesita unos minutos para empezar a ablandarse antes de incorporar los demás ingredientes.

Champiñones y pimiento: deja los champiñones 2 minutos por un lado antes de removerlos, y añade después el pimiento para que se cocine solo 1-2 minutos. Remueve de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme.

Calienta la carne con cuidado

Apagar el fuego antes de añadir la carne es clave: basta con que el calor residual la temple. Remueve con la salsa Worcestershire y retira la mezcla de la sartén para reservarla mientras calientas los wraps.

Fundir el provolone

Tapa los wraps durante 1 minuto para que el queso se funda con el calor. Si todavía está firme, añade 1 cucharada de agua a la sartén y vuelve a tapar entre 30 segundos y 1 minuto para generar vapor.

Cómo servirlos

Sírvelos recién hechos, cuando el queso esté fundido y los wraps aún se puedan doblar con facilidad. Una ensalada sencilla o verduras frescas pueden acompañarlos y aportar un contraste ligero al relleno caliente.

Notas y consejos

• Corta la cebolla y el pimiento antes de empezar a cocinar para tenerlos a mano.
• Usa una sartén antiadherente amplia para que las verduras queden repartidas mientras se saltean.
• Retira la mezcla de carne y verduras antes de calentar los wraps, tal como indica el método.
• Añade la carne con el fuego apagado para calentarla sin cocinarla demasiado.
• Tapa los wraps durante el último minuto para ayudar a fundir el provolone.
• Calienta los wraps por tandas de dos para poder montar cada uno en la sartén.

Variaciones

• Cambia el queso: usa lonchas de otro queso que funda bien.
• Ajusta la cebolla: córtala más fina si prefieres trozos pequeños en el relleno.
• Usa aceite de oliva: sustitúyelo por la mantequilla para saltear las verduras.
• Elige rosbif: usa rosbif fiambre en lugar de bistec sobrante.
• Añade pimienta: termina con un poco más de pimienta al gusto.

Errores comunes

• Cocinar demasiado la carne: añádela con el fuego apagado y caliéntala con el calor residual.
• Remover los champiñones enseguida: déjalos 2 minutos por un lado antes de darles la vuelta.
• Olvidar tapar los wraps: cúbrelos 1 minuto para que el queso empiece a fundirse.
• Dejar el queso sin fundir: añade 1 cucharada de agua y tapa entre 30 segundos y 1 minuto.
• Amontonar el relleno en un wrap: reparte una cuarta parte de la mezcla en cada uno.

Cómo conservarla

Guarda el relleno sobrante en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelo en un plazo de 3-4 días. Recalienta el relleno en una sartén y monta los wraps justo antes de servir; si ya están montados, caliéntalos en la sartén tapados hasta que el centro esté caliente.

Preguntas frecuentes