Bebida refrescante de sandía

Ingredientes

• 1/2sandía
• un puñadomenta fresca
• 1 cucharaditasal negra
• 1/2 cucharaditasal
• 1/2 cucharaditapimienta molida
• 1 cucharaditajengibre rallado
• 1 cucharaditacomino tostado molido

Preparación

1. 1

   Pelar y trocear

   Pela la sandía y córtala en trozos medianos.

2. 2

   Retirar las pepitas

   Quita las pepitas de los trozos de sandía.

3. 3

   Triturar la sandía

   Pon los trozos de sandía y la menta en una batidora y tritura.

4. 4

   Extraer el jengibre

   Presiona el jengibre rallado y cuela el líquido con un colador para obtener su zumo.

5. 5

   Mezclar las especias

   Pasa la sandía triturada a una jarra; añade el zumo de jengibre, todas las especias y unos cubitos de hielo.

6. 6

   Servir y decorar

   Reparte la bebida en vasos y espolvorea por encima un poco de comino tostado y sal negra. Decora con unas hojas de menta.

¿Qué es la bebida de sandía?

Es un zumo indio de sandía, conocido en hindi como tarbooz, con menta, jengibre y condimentos salados. La combinación de fruta dulce, sal y especias da una bebida distinta de un zumo de sandía sencillo.

Esta versión se tritura directamente y se sirve con hielo, sin añadir azúcar. La sal negra y el comino tostado aportan un perfil especiado y aromático.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 100 calorías, 2g de proteína, 25g de hidratos y 1g de grasa.

La mayor parte de los hidratos y azúcares procede de la sandía; las grasas y las proteínas son escasas en esta bebida. Las sales aportan la mayor parte del sodio, así que puedes equilibrar el plato acompañándola con una comida que incluya verduras y una fuente de proteína.

Elegir y preparar la sandía

Trozos medianos: córtalos de tamaño parecido para que se trituren de forma uniforme. Retirar las pepitas antes de batir evita encontrar semillas en la bebida.

Fruta madura: una sandía jugosa aporta el dulzor y el líquido principales. Como no se añade azúcar, el sabor final depende bastante de la fruta.

Menta y jengibre

Menta fresca: se tritura con la sandía para repartir su aroma por toda la bebida. Usa un puñado y ajusta la cantidad a tu gusto en futuras preparaciones.

Zumo de jengibre: presiona el jengibre rallado y cuela el líquido, tal como indica el método. Así se incorpora su sabor sin dejar hebras en la jarra.

El toque de las especias

Sal negra y sal: se añaden junto con la pimienta para equilibrar el dulzor de la sandía. Prueba la mezcla antes de servir, ya que la intensidad de la sal negra puede variar.

Comino tostado: parte se mezcla en la jarra y se reserva un poco para espolvorear al final. El tostado refuerza su aroma; evita añadir demasiado de golpe.

Textura y punto de servicio

Triturado: bate hasta que la sandía y la menta queden bien mezcladas. La receta no indica colar el zumo de sandía, así que puede conservar algo de pulpa.

Frío: añade unos cubitos de hielo a la jarra y sirve enseguida. Si la bebida reposa, remuévela antes de llenar los vasos.

Cuándo servirla y con qué acompañarla

La preparación lleva unos 10 minutos y resulta práctica como bebida para una comida o un tentempié. Sírvela recién hecha para que conserve una temperatura bien fría y un aroma fresco.

Combina con platos indios especiados, como una comida de legumbres o verduras, y también con aperitivos salados. Si la acompañas con una comida completa, puedes añadir una fuente de proteína y verduras.

Notas y consejos

• Enfría la sandía antes de triturarla para servir la bebida bien fresca.
• Retira las pepitas con cuidado antes de poner la fruta en la batidora.
• Cuela el zumo de jengibre para que no queden fibras en la jarra.
• Añade las especias poco a poco y prueba antes de corregir el punto de sal.
• Reserva unas hojas de menta y un poco de comino para la decoración final.

Variaciones

• Más menta: añade unas hojas extra a la batidora para intensificar su aroma.
• Con lima: exprime un poco de lima en la jarra para darle un toque cítrico.
• Sin pimienta: omite la pimienta molida si prefieres un sabor menos picante.
• Con hielo triturado: sirve la bebida sobre hielo triturado para una textura más fría.
• Comino al gusto: ajusta la cantidad de comino tostado según la intensidad que prefieras.

Errores comunes

• Dejar pepitas: pueden quedar en la bebida; retíralas de los trozos antes de triturar.
• No colar el jengibre: puede dejar hebras; presiona y pasa el zumo por un colador.
• Añadir toda la sal sin probar: el resultado puede quedar demasiado salado; incorpora las especias y prueba antes de servir.
• Triturar poco: pueden quedar trozos grandes; bate hasta que la mezcla sea uniforme.
• Dejarla reposar mucho: puede perder frío y separarse; remueve la jarra y sírvela recién hecha.

Cómo conservarla

Guarda las sobras tapadas en el frigorífico y consúmelas en el plazo de un día. Remueve antes de servir; no es necesario recalentarla.

Preguntas frecuentes