Arroz con coco en olla a presión de 5 ingredientes
Este arroz con coco se cocina en olla a presión con arroz jazmín, leche de coco, agua, sal y azúcar. Es una guarnición sencilla: basta con mezclar el líquido y dejar que la olla cocine el arroz.
Ingredientes
- 370 g (2 tazas)arroz jazmín
- 240 ml (1 taza)leche de coco entera y sin azúcar
- 360 ml (1 1/2 tazas)agua
- 2,5–3,75 g (1/2–3/4 cucharadita)sal
- 25 g (2 cucharadas)azúcar
- al gusto (opcional)coco tostado
Preparación
- 1
Enjuaga el arroz
Enjuaga bien el arroz bajo el grifo de agua fría hasta que el agua salga completamente clara. Escúrrelo y resérvalo.
- 2
Mezcla el líquido
En una jarra medidora, mezcla bien la leche de coco, el agua, la sal y el azúcar.
- 3
Cocina a presión
Pon el arroz jazmín en la olla a presión y vierte encima la mezcla líquida. Cierra la tapa y comprueba que la válvula esté sellada. Cocina 5 minutos a presión alta en modo manual y deja que la presión baje de forma natural durante 10 minutos. Después, gira la válvula a la posición de liberar vapor para expulsar el resto. Ahueca el arroz con un tenedor, añade coco tostado si quieres y sírvelo caliente.
¿Qué es el arroz con coco?
Es arroz cocido con leche de coco, una preparación presente en distintas cocinas de regiones tropicales. Esta versión combina arroz jazmín con un poco de azúcar y se hace en olla a presión.
El método es práctico: el arroz se enjuaga, se cubre con el líquido ya mezclado y se cocina sin necesidad de vigilar una cazuela.
Nutrición y macros por ración
La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 236 calorías, 4g de proteína, 41g de hidratos y 6g de grasa.
| Ración | Ajuste | kcal | Proteínas | Hidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Ligera | Menos azúcar y coco | 165 kcal | 3g | 29g | 4g |
| Esta ración | Tal cual | 236 kcal | 4g | 41g | 6g |
| Generosa | Ración más generosa | 354 kcal | 6g | 62g | 9g |
Los hidratos proceden principalmente del arroz y del azúcar; la grasa viene sobre todo de la leche de coco, y el arroz aporta una parte de la proteína. Para equilibrar el plato, acompaña una ración con verduras y una fuente de proteína.
El arroz y el enjuague
Arroz jazmín: sus granos aromáticos son la base de esta receta. Enjuágalos hasta que el agua salga clara y escúrrelos bien antes de pasarlos a la olla.
La mezcla de coco
Leche de coco: la versión entera y sin azúcar aporta sabor y cuerpo al líquido de cocción. Mezclarla con el agua, la sal y el azúcar ayuda a repartir estos ingredientes antes de añadirlos al arroz.
Azúcar y sal: el azúcar da un matiz ligeramente dulce, mientras que la sal equilibra el conjunto. Puedes escoger la cantidad de sal dentro del intervalo indicado.
Cocción y reposo
Presión alta: cocina el arroz durante 5 minutos con la válvula sellada. Comprueba que la tapa esté bien cerrada antes de empezar.
Liberación natural: espera 10 minutos al terminar la cocción antes de liberar el vapor restante con la válvula. Este reposo forma parte del tiempo indicado.
Cómo conseguir una buena textura
Escurrido: quita bien el agua del enjuague para no añadir líquido extra a la olla. Así mantienes las proporciones previstas en la receta.
Al terminar: usa un tenedor para separar suavemente los granos. Añade el coco tostado justo antes de servir para conservar su textura.
Con qué acompañarlo
Sírvelo caliente como guarnición junto a platos salados, verduras o legumbres. El toque de coco también combina con preparaciones especiadas, aunque el arroz tiene un punto dulce.
Notas y consejos
- Enjuaga el arroz hasta que el agua salga clara.
- Escurre el arroz antes de incorporarlo a la olla.
- Mezcla la leche de coco, el agua, la sal y el azúcar antes de verterlos sobre el arroz.
- Comprueba que la válvula esté sellada para cocinar a presión.
- Respeta los 10 minutos de liberación natural antes de abrir la válvula.
- Ahueca el arroz con un tenedor en lugar de removerlo con fuerza.
Variaciones
- Más coco: espolvorea coco tostado por encima al servir.
- Menos dulce: usa la cantidad de azúcar indicada y omite el coco tostado si prefieres un acabado más sencillo.
- Ajusta la sal: escoge una cantidad entre 1/2 y 3/4 de cucharadita según tu gusto.
- Acompañamiento salado: sírvelo con verduras o legumbres para contrastar con su punto dulce.
Errores comunes
- No enjuagar el arroz: el exceso de almidón puede dejar los granos más apelmazados; lávalo hasta que el agua salga clara.
- No escurrirlo: el agua que queda tras el enjuague altera la proporción del líquido; déjalo escurrir bien.
- Añadir el líquido sin mezclar: la sal y el azúcar pueden repartirse de forma desigual; mézclalos primero con la leche de coco y el agua.
- Abrir la válvula enseguida: la receta requiere 10 minutos de liberación natural antes de expulsar el vapor restante.
- Remover con fuerza: puedes romper los granos; separa el arroz con suavidad usando un tenedor.
Cómo conservarla
Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3–4 días. Caliéntalas hasta que estén bien calientes; si el arroz está seco, añade un poco de agua antes de calentarlo.
Preguntas frecuentes
¿Hay que enjuagar el arroz jazmín?
Sí. Enjuágalo bajo agua fría hasta que salga clara y escúrrelo antes de cocinarlo.
¿La leche de coco debe ser sin azúcar?
Sí, la receta indica leche de coco entera y sin azúcar. El azúcar se añade por separado.
¿Cuánto tiempo se cocina a presión?
Se cocina 5 minutos a presión alta y después se deja reposar 10 minutos mientras la presión baja de forma natural.
¿Cuándo se libera el vapor restante?
Tras los 10 minutos de liberación natural, gira la válvula a la posición de liberar vapor para expulsar el que quede.
¿Es necesario añadir coco tostado?
No, es opcional. Puedes servir el arroz sin él o espolvorearlo encima justo antes de llevarlo a la mesa.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de littlespicejar.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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