Brochetas de queso cheddar curado

Ingredientes

• 1 paquete (227 g), cortado en dados de unos 7 gqueso cheddar amarillo curado
• 16, escurridos y secados con papel de cocinacornichons
• 16, lavadas y secadasuvas
• 16 lonchas finas, dobladas en cuatrosalami
• 16hojas de albahaca fresca

Preparación

1. 1

   Ensarta los ingredientes

   Ensarta los ingredientes en 16 brochetas de unos 10 cm, alternándolos como prefieras.

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   Coloca las brochetas

   Dispón las brochetas en una fuente de servir.

3. 3

   Sirve enseguida

   Sírvelas inmediatamente.

¿Qué son las brochetas de cheddar curado?

Son pequeños aperitivos montados en brochetas, con queso, fruta, encurtidos, embutido y hierbas. El formato de bocado ensartado se encuentra en muchas cocinas, pero esta combinación concreta reúne ingredientes habituales de una tabla de aperitivo.

Aquí, la uva aporta dulzor, el cornichon un punto ácido y crujiente, y el salami un sabor salado que contrasta con el cheddar intenso. La albahaca añade un toque fresco.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 80 calorías, 4g de proteína, 2g de hidratos y 6g de grasa.

El cheddar y el salami aportan buena parte de la grasa y la proteína, mientras que las uvas contribuyen a los hidratos de carbono. Para completar la ración, acompáñala con una ensalada o verduras frescas.

Elige y prepara los ingredientes

Cheddar: usa un queso curado con sabor marcado y córtalo en dados pequeños, de unos 7 g cada uno, para que sea fácil comerlo de un bocado.

Cornichons y uvas: escúrrelos o lávalas según corresponda y sécalos bien. Así resulta más sencillo ensartarlos y se evita que el líquido moje los demás ingredientes.

Salami y albahaca: dobla cada loncha fina en cuatro y utiliza hojas frescas enteras para que las brochetas mantengan su aspecto y sean fáciles de montar.

Cómo ensartarlas sin que se rompan

Alterna los ingredientes en el orden que prefieras y deja algo de espacio entre ellos. Ensarta cada pieza con cuidado, sobre todo las uvas, para evitar que se aplasten.

Las brochetas de unos 10 cm son manejables para estos aperitivos. Procura que cada una tenga una combinación equilibrada de queso, fruta, encurtido, salami y albahaca.

Cuándo están listas

No hace falta cocinar nada: el montaje es toda la preparación. El queso debe estar cortado en dados uniformes y la fruta y los encurtidos, secos al tacto.

Una vez montadas, sírvelas enseguida para que la albahaca se mantenga fresca y las uvas conserven su textura.

Qué servir con ellas

Puedes presentar estas brochetas como parte de una tabla con pan, galletas saladas y otros aperitivos sencillos. Su mezcla de sabores también encaja con crudités o una ensalada fresca.

Si forman parte de una comida, acompáñalas con una ensalada de hojas o verduras para añadir frescor y volumen al plato.

Ajusta el montaje a tu gusto

El orden de los ingredientes no es fijo, así que puedes cambiarlo para distribuir mejor los sabores o dar a cada brocheta una presentación distinta. Mantén las cantidades indicadas para preparar 16 unidades.

Si montas las brochetas con antelación, resérvalas cubiertas en el frigorífico y espera hasta poco antes de servir para disponerlas en la fuente.

Notas y consejos

• Seca bien los cornichons y las uvas antes de ensartarlos.
• Corta el cheddar en dados de tamaño parecido para que las brochetas queden equilibradas.
• Dobla las lonchas de salami en cuatro para que ocupen menos espacio en cada brocheta.
• Ensarta las uvas con suavidad para evitar que se aplasten.
• Alterna los ingredientes para repartir los sabores en cada bocado.

Variaciones

• Cambia la uva: utiliza uvas rojas o verdes según lo que tengas.
• Prueba otra hierba: sustituye la albahaca por hojas pequeñas de otra hierba fresca.
• Varía el cheddar: elige otro cheddar curado si no encuentras la variedad indicada.
• Añade aceituna: intercala una aceituna escurrida para aportar otro matiz salado.
• Cambia el embutido: usa otro salami en lonchas finas y dóblalo antes de ensartarlo.

Errores comunes

• Ingredientes húmedos: sécalos bien para que no mojen el queso ni resbalen al ensartarlos.
• Dados demasiado grandes: córtalos de unos 7 g para que los bocados sean cómodos.
• Uvas aplastadas: atraviesa cada una con cuidado y sin presionar.
• Brochetas muy apretadas: deja algo de espacio entre las piezas para facilitar el montaje.
• Prepararlas con mucha antelación: espera para montarlas o mantenlas cubiertas y refrigeradas hasta servir.

Cómo conservarla

Guarda las brochetas sobrantes cubiertas en el frigorífico y consúmelas preferiblemente al día siguiente. No es necesario recalentarlas; sírvelas frías o déjalas unos minutos fuera del frigorífico antes de servir.

Preguntas frecuentes