Tostada de Texas

Ingredientes

• 28 g (2 cucharadas)mantequilla
• 30 ml (2 cucharadas)aceite neutro
• 4,5 g (1 1/2 cucharaditas)ajo en polvo
• 0,2 g (1/4 de cucharadita)perejil seco (opcional)
• al gustosal
• al gustopimienta negra recién molida
• 4 rebanadaspan, preferiblemente grueso

Preparación

1. 1

   Fundir la mezcla

   Funde en un cazo pequeño la mantequilla con el aceite, el ajo en polvo y el perejil seco. Sazona con sal y pimienta recién molida.

2. 2

   Untar el pan

   Con un pincel de cocina, reparte la mezcla de mantequilla con ajo por las dos caras de cada rebanada. Si sobra, guárdala en la nevera para otra tanda de tostadas.

3. 3

   Dorar las rebanadas

   Calienta una sartén a fuego medio y tuesta el pan hasta que esté dorado y crujiente, dándole la vuelta una vez. Sírvelo caliente.

¿Qué es la tostada de Texas?

La tostada de Texas es una preparación estadounidense de rebanadas gruesas de pan, doradas con una cobertura sabrosa. Esta versión lleva mantequilla, aceite y ajo, y se hace en sartén para que quede crujiente por fuera y caliente por dentro.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 225 calorías, 3g de proteína, 21g de hidratos y 14g de grasa.

El pan aporta la mayor parte de los hidratos de carbono, mientras que la mantequilla y el aceite concentran la grasa. Para completar el plato, acompaña una rebanada con una fuente de proteína y verduras, por ejemplo, una ensalada con huevo.

Elegir el pan

Grosor: las rebanadas gruesas son las preferidas porque admiten bien la mezcla y mantienen el centro tierno mientras se tuestan. Si el pan es más fino, vigílalo de cerca para que no se dore demasiado rápido.

Preparar la mantequilla de ajo

Mezcla: fundir la mantequilla con el aceite permite pincelar la cobertura con facilidad. El ajo en polvo se reparte de manera uniforme, mientras que el perejil seco es opcional.

Pincelar las dos caras

Cobertura: unta ambos lados para que el sabor llegue a toda la rebanada. No hace falta consumir toda la mezcla; el sobrante puede guardarse en la nevera para otra tanda.

Dorar sin quemar

Fuego medio: deja que la sartén se caliente antes de añadir el pan, pero evita un calor demasiado fuerte, que puede oscurecer el exterior antes de que se tueste bien. Dales la vuelta una sola vez y retíralas cuando estén doradas y crujientes.

Servir recién hechas

Textura: estas tostadas se disfrutan calientes, cuando el exterior aún está crujiente. Sírvelas junto a una sopa, una ensalada o un plato principal como acompañamiento.

Notas y consejos

• Pincela también los bordes para que cada bocado quede bien cubierto.
• Calienta la sartén a fuego medio antes de empezar a tostar.
• Comprueba el color por debajo antes de dar la vuelta al pan.
• Usa una espátula ancha para voltear las rebanadas sin doblarlas.
• Guarda la mezcla sobrante en un recipiente cerrado en la nevera.

Variaciones

• Más ajo: añade un poco más de ajo en polvo a la mezcla.
• Con hierbas: incorpora perejil seco o una mezcla de hierbas al gusto.
• Con queso: espolvorea queso rallado sobre el pan al final y deja que se funda.
• Con picante: añade una pizca de guindilla molida a la mantequilla.
• Con pan rústico: utiliza rebanadas gruesas de una hogaza en lugar de pan de molde.

Errores comunes

• Sartén demasiado caliente: el pan puede quemarse antes de quedar crujiente; mantén el fuego medio.
• Pincelar solo una cara: la cobertura queda desigual; unta ambos lados de cada rebanada.
• Dejar el ajo sin mezclar: puede concentrarse en algunos puntos; remueve bien la mezcla fundida.
• Olvidar dar la vuelta: una cara puede dorarse demasiado; voltea una vez cuando la base esté dorada.
• Dejar las tostadas enfriarse: pierden parte del crujiente; sírvelas recién hechas.

Cómo conservarla

Guarda la mezcla sobrante en un recipiente cerrado en la nevera y úsala para otra tanda. Las tostadas ya hechas se disfrutan mejor recién preparadas; puedes calentarlas brevemente en una sartén para recuperar algo de crujiente.

Preguntas frecuentes