Batido de plátano, frutos rojos y tres verduras

Ingredientes

• 1plátano muy maduro, congelado y en rodajas
• 110 g (¾ taza)arándanos congelados o frutos rojos variados
• ⅓ de un calabacín pequeño-medianocalabacín en dados
• 2hojas de acelga sin los tallos
• 30 g (1 taza, un puñado)espinacas
• 15 g (1 cucharada)aguacate
• 12 g (1 cucharada)semillas de chía
• 120 ml (½ taza)bebida de almendra sin azúcar con vainilla
• 1 cucharadacacao en polvo (opcional)
• Una pizcacanela
• 5 gotas, o al gustoestevia de vainilla NuNaturals

Preparación

1. 1

   Tritura los ingredientes

   Pon todos los ingredientes en una batidora y tritura hasta obtener una mezcla completamente homogénea.

2. 2

   Ajusta la textura

   Si prefieres un batido más líquido, añade más bebida de almendra.

¿Qué es este batido verde?

Es un batido de estilo estadounidense que mezcla fruta, hojas verdes y una bebida vegetal hasta conseguir una textura lisa. Los batidos de este tipo admiten muchas combinaciones, y esta versión equilibra el plátano y los frutos rojos con acelgas, espinacas y calabacín.

El plátano congelado aporta cuerpo y dulzor, mientras que el cacao y la canela ofrecen sabores cálidos opcionales. Se prepara todo de una vez en la batidora, por lo que resulta práctico para un desayuno rápido.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 340 calorías, 8g de proteína, 61g de hidratos y 10g de grasa.

Los hidratos proceden sobre todo del plátano y los frutos rojos; la bebida de almendra, el aguacate y la chía aportan la mayor parte de la grasa, y las semillas contribuyen también algo de proteína. Para una comida más completa, acompaña el batido con una fuente de proteína, como yogur natural sin azúcar.

La fruta congelada y la textura

Plátano congelado: al triturarse, da una consistencia espesa y fría sin necesidad de añadir hielo. Córtalo en rodajas antes de congelarlo para que sea más fácil batirlo.

Frutos rojos: los arándanos o una mezcla aportan sabor afrutado y color. Puedes usar cualquiera de las dos opciones indicadas.

Cómo incorporar las verduras

Hojas: retira los tallos de las acelgas y añade las espinacas tal como están. Triturar durante el tiempo necesario ayuda a que no queden trozos de hojas.

Calabacín: córtalo en dados para facilitar el trabajo de la batidora. Su sabor discreto se integra con la fruta y el aguacate contribuye a una sensación más cremosa.

El orden y la potencia de la batidora

Carga: incorpora todos los ingredientes y tritúralos hasta que la mezcla se vea uniforme. Si tu batidora necesita ayuda, para y comprueba que las hojas y la fruta estén en contacto con las cuchillas antes de continuar.

Ajuste: añade la bebida de almendra poco a poco si buscas una consistencia más fluida. Tritura de nuevo para integrar cada añadido.

Chía, cacao y dulzor

Chía: añade una cucharada para incorporar semillas al batido; tritúrala junto con el resto de los ingredientes. La mezcla puede espesarse si se deja reposar.

Cacao y canela: el cacao es opcional y aporta un matiz más intenso. Las gotas de estevia se añaden al gusto, así que puedes empezar con la cantidad indicada y ajustar después.

Cuándo servirlo

Este batido está pensado para servirse recién hecho, cuando conserva el frío de la fruta congelada y una textura cremosa. Si queda demasiado denso, aligéralo con un poco más de bebida de almendra.

Para completar la comida, puedes acompañarlo con una tostada y una fuente de proteína, como yogur natural o un huevo, según el momento del día.

Notas y consejos

• Corta el plátano en rodajas antes de congelarlo para que sea más sencillo triturarlo.
• Retira los tallos de las acelgas antes de echar las hojas en la batidora.
• Usa arándanos o frutos rojos variados, según lo que tengas a mano.
• Añade más bebida de almendra poco a poco si la mezcla queda demasiado espesa.
• Prueba el batido antes de añadir más estevia, ya que el plátano maduro ya aporta dulzor.
• Sirve el batido nada más triturarlo para disfrutarlo frío y cremoso.

Variaciones

• Solo arándanos: utiliza arándanos congelados en lugar de frutos rojos variados.
• Con cacao: añade la cucharada opcional para dar al batido un matiz achocolatado.
• Más especiado: ajusta la pizca de canela al gusto.
• Más líquido: incorpora bebida de almendra adicional y vuelve a triturar.
• Sin estevia: omite las gotas si el dulzor del plátano y la fruta te resulta suficiente.

Errores comunes

• Trozos de hojas: tritura hasta que la mezcla esté completamente lisa.
• Batido demasiado espeso: añade bebida de almendra poco a poco y vuelve a batir.
• Calabacín en trozos grandes: córtalo en dados antes de incorporarlo.
• Exceso de dulzor: empieza con las cinco gotas indicadas o añade menos y prueba.
• Fruta difícil de batir: corta el plátano antes de congelarlo para facilitar el triturado.

Cómo conservarla

Es mejor tomarlo recién hecho. Si sobra, guárdalo tapado en el frigorífico y consúmelo en un día; agítalo o remuévelo antes de beberlo, ya que puede separarse o espesarse.

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