Brochetas de pollo tikka

Ingredientes

• 2filetes de pechuga de pollo
• 45 ml (3 cucharadas)yogur griego
• 3 cucharaditasmezcla de especias tikka

Preparación

1. 1

   Corta y marina

   Corta el pollo en dados del tamaño de un bocado y ponlos en un recipiente o una bolsa. Añade la mezcla tikka y el yogur griego, y remueve hasta cubrir bien el pollo.

2. 2

   Deja reposar

   Tapa el recipiente y refrigera el pollo durante al menos 30 minutos y hasta 4 horas para que absorba el sabor.

3. 3

   Prepara las brochetas

   Si usas brochetas de madera, sumérgelas por completo en agua durante al menos 30 minutos antes de utilizarlas. No hace falta hacerlo con brochetas metálicas.

4. 4

   Calienta el horno

   Precalienta el horno a 230 °C (215 °C con ventilador).

5. 5

   Hornea el pollo

   Ensarta el pollo y coloca las brochetas en una bandeja cubierta. Hornea durante 5–8 minutos, dándoles la vuelta tras unos minutos para que se cocinen de manera uniforme, hasta que el pollo esté hecho por completo.

6. 6

   Enciende la parrilla

   Calienta la parrilla a unos 230 °C.

7. 7

   Asa las brochetas

   Asa las brochetas durante unos 5 minutos y gíralas cada minuto para que se hagan de forma uniforme. El pollo se cocina rápido, así que vigílalo y no lo dejes demasiado tiempo.

¿Qué son las brochetas de pollo tikka?

El tikka se refiere a trozos de carne marinados y cocinados, a menudo ensartados en brochetas. Esta versión combina pollo, yogur y una mezcla de especias tikka en un formato sencillo para preparar en casa.

El yogur ayuda a cubrir el pollo y las especias aportan el sabor característico. Poder elegir entre horno y parrilla hace que la receta se adapte a distintas cocinas.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 71 calorías, 13g de proteína, 1g de hidratos y 2g de grasa.

El pollo aporta la mayor parte de la proteína, mientras que el yogur contribuye con algo de grasa y proteína; el pequeño aporte de hidratos procede sobre todo del yogur y las especias. Para completar el plato, acompaña una ración de brochetas con verduras y una cantidad moderada de arroz o patata.

El marinado

Pollo: corta los filetes en dados de tamaño parecido para que se cocinen de manera uniforme.

Yogur y especias: mezcla ambos con el pollo hasta que cada trozo quede cubierto. El reposo indicado permite que los sabores se integren.

El tiempo de reposo

Mínimo: deja el pollo en la nevera al menos 30 minutos, tal como indica la receta.

Máximo: puedes mantenerlo marinando hasta 4 horas. Tápalo y refrigéralo durante todo ese tiempo.

Brochetas de madera o metal

Madera: sumérgelas por completo en agua durante al menos 30 minutos antes de usarlas, para reducir el riesgo de que se prendan.

Metal: puedes utilizarlas directamente, sin remojo.

Cómo cocinarlas al horno

Calor: precalienta el horno a 230 °C, o a 215 °C si tiene ventilador, y coloca las brochetas en una bandeja cubierta.

Vuelta: hornéalas entre 5 y 8 minutos y dales la vuelta tras unos minutos. El punto final es que el pollo esté cocinado por completo.

Cómo cocinarlas a la parrilla

Temperatura: asa las brochetas a unos 230 °C durante aproximadamente 5 minutos.

Rotación: gíralas cada minuto para que se hagan de manera pareja y vigílalas, porque el pollo puede cocinarse rápidamente.

Con qué acompañarlas

Puedes servirlas con arroz, patatas o pan para completar la comida. Una ensalada o unas verduras aportan un acompañamiento fresco y ayudan a equilibrar el plato.

Notas y consejos

• Corta los dados de pollo de tamaño parecido para favorecer una cocción uniforme.
• Remueve bien el pollo con el yogur y las especias antes de refrigerarlo.
• Respeta el remojo de 30 minutos si vas a usar brochetas de madera.
• Da la vuelta a las brochetas a mitad de la cocción al horno.
• En la parrilla, gíralas cada minuto y vigila el tiempo de cocción.

Variaciones

• Con verduras: alterna el pollo ensartado con trozos de verduras que puedan cocinarse en el mismo tiempo.
• Más picante: incorpora una mezcla tikka más picante al marinado.
• Con limón: sirve las brochetas con gajos de limón para añadirlos al gusto.
• Acompañamiento de arroz: sírvelas sobre arroz para una comida más completa.
• Con pan: acompáñalas con pan para recoger los jugos y el yogur especiado.

Errores comunes

• Dados desiguales: corta el pollo en piezas de tamaño parecido para que no se cocinen a ritmos distintos.
• Poco marinado: deja reposar el pollo al menos 30 minutos en la nevera.
• Brochetas de madera secas: sumérgelas por completo durante al menos 30 minutos antes de usarlas.
• No girarlas en el horno: dales la vuelta tras unos minutos para que se cocinen de forma uniforme.
• Dejarlas demasiado en la parrilla: gíralas cada minuto y comprueba pronto si el pollo ya está hecho.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente tapado en la nevera y consúmelas en un plazo de 2–3 días. Recalienta el pollo hasta que esté bien caliente, en el horno o en el microondas.

Preguntas frecuentes