Agua fresca de mango
El agua fresca de mango es una bebida mexicana fría, hecha con mango, agua y zumo de lima triturados hasta quedar suaves. Se prepara en pocos minutos y es una forma sencilla de servir fruta para refrescarse.
Ingredientes
- 495 g (3 tazas)mango pelado y cortado en dados
- 240 ml (1 taza)agua
- 1 lima (solo el zumo)lima
Preparación
- 1
Prepara el mango
Pela el mango y córtalo en dados grandes. Ponlo en la batidora junto con el agua y el zumo de lima.
- 2
Tritura la mezcla
Tritura hasta obtener una bebida homogénea. Si lo prefieres, añade más zumo de lima; para una textura más ligera, incorpora más agua.
- 3
Sirve bien fría
Sirve el agua fresca con cubitos de hielo o guárdala en el frigorífico hasta el momento de servir.
¿Qué es el agua fresca de mango?
El agua fresca es una bebida mexicana que suele combinar fruta con agua y se sirve fría. Esta versión lleva mango y lima, y se prepara triturando los ingredientes, sin necesidad de cocción.
El mango aporta cuerpo y dulzor, mientras que la lima da un toque cítrico. La receta funciona porque permite ajustar el agua y la acidez al gusto.
Nutrición y macros por ración
La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 79 calorías, 1g de proteína, 20g de hidratos y 1g de grasa.
| Ración | Ajuste | kcal | Proteínas | Hidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Ligera | Más agua, menos mango | 55 kcal | 1g | 14g | 1g |
| Esta ración | Tal cual | 79 kcal | 1g | 20g | 1g |
| Generosa | Ración más grande | 119 kcal | 2g | 30g | 2g |
Los hidratos de carbono proceden principalmente del mango, mientras que la pequeña cantidad de proteína y grasa también está asociada a la fruta; el agua y el zumo de lima aportan muy poco. Para completar la bebida, sírvela junto a una comida con una fuente de proteína y verduras.
Elige un mango maduro
Mango: usa uno maduro y aromático, pero que aún se pueda cortar con facilidad. Si está muy fibroso, tritura bien la mezcla para que quede lo más fina posible.
Lima: exprímela justo antes de preparar la bebida para conservar su frescura. Añade más zumo poco a poco si quieres un sabor más ácido.
Ajusta la textura
Menos agua: deja la bebida más espesa y con un sabor a mango más concentrado. Tritura primero con la cantidad indicada y prueba antes de decidir si necesitas cambiarla.
Más agua: aligera la mezcla para que resulte más fácil de beber. Añádela gradualmente y vuelve a triturar para integrarla.
Tritura hasta que quede suave
Tritura el mango, el agua y el zumo de lima hasta que no queden trozos visibles. La madurez y la variedad del mango pueden influir en cuánto tarda en quedar uniforme.
Prueba la bebida al terminar y corrige la acidez o la consistencia con más lima o agua, respectivamente.
Sírvela fría
El hielo enfría la bebida al instante, aunque puede diluirla al derretirse. También puedes enfriarla en el frigorífico antes de servir y añadir el hielo en el último momento.
Remueve antes de servir si la mezcla ha reposado y se ha separado un poco.
Ideas para acompañarla
Sírvela con tacos, quesadillas o platos de arroz para aportar un contrapunto frutal y refrescante. También encaja en un desayuno o una merienda junto a fruta fresca.
Notas y consejos
- Corta el mango en dados para que se triture de manera uniforme.
- Añade el zumo de lima poco a poco y prueba antes de incorporar más.
- Para una bebida menos espesa, agrega agua en pequeñas cantidades.
- Tritura de nuevo brevemente después de ajustar la mezcla.
- Añade los cubitos justo antes de servir para que no diluyan la bebida.
Variaciones
- Con hierbabuena: añade unas hojas al triturar para un matiz fresco.
- Con naranja: sustituye parte del agua por zumo de naranja para un perfil más frutal.
- Con chile: incorpora una pizca de chile en polvo al servir para un toque picante.
- Con agua con gas: úsala en lugar del agua y mezcla al final para conservar las burbujas.
- Con más lima: aumenta el zumo gradualmente si prefieres un sabor más cítrico.
Errores comunes
- Mango poco maduro: puede quedar menos dulce y más firme; elige uno aromático y maduro.
- Añadir demasiada agua de golpe: puede dejar la bebida aguada; incorpórala poco a poco.
- Excederse con la lima: puede dominar el sabor; empieza con el zumo de una lima y prueba.
- Triturar poco: pueden quedar trozos de fruta; continúa hasta que la mezcla sea homogénea.
- Poner el hielo con mucha antelación: puede diluir la bebida; añádelo al servir.
Cómo conservarla
Guarda el agua fresca tapada en el frigorífico y consúmela preferiblemente en uno o dos días. Remuévela antes de servir, ya que puede separarse durante el reposo; no necesita recalentarse.
Preguntas frecuentes
¿Hay que colar el agua fresca?
No es necesario si has triturado el mango hasta que quede suave. Si prefieres una textura más fina, puedes pasarla por un colador.
¿Puedo prepararla con antelación?
Sí, guárdala tapada en el frigorífico hasta el momento de servir. Remuévela bien antes de repartirla.
¿Cómo consigo una bebida más ligera?
Añade agua poco a poco y vuelve a triturar hasta alcanzar la consistencia que te guste.
¿Puedo usar mango congelado?
Sí, puedes triturarlo directamente, aunque quizá necesites añadir algo más de agua para que la mezcla quede fluida.
¿Se puede preparar sin lima?
Sí, aunque la lima aporta un contraste cítrico al dulzor del mango. Puedes omitirla o usar menos zumo si prefieres.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de hintofhealthy.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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