Champi3ones rellenos de mozzarella

Ingredientes

• 10champiñones
• 100 gmozzarella
• un puñadohojas de albahaca fresca
• al gustoaceite
• al gustosal
• al gustopimienta

Preparación

1. 1

   Prepara los champiñones

   Mezcla el aceite con la sal y la pimienta en un cuenco. Retira los tallos de los champiñones.

2. 2

   Precalienta el horno

   Calienta el horno a 200 °C.

3. 3

   Aliña los champiñones

   Pincela toda la superficie de los champiñones con el aceite sazonado.

4. 4

   Añade el relleno

   Pica la albahaca de forma basta y ponla en el hueco de cada champiñón. Añade la mozzarella, en rodajas, dados o rallada.

5. 5

   Hornea hasta fundir

   Coloca los champiñones rellenos en una bandeja de horno y hornéalos unos 10 minutos, hasta que la mozzarella se haya fundido.

¿Qué son los champiñones rellenos?

Son champiñones a los que se les quita el tallo para crear un hueco y se rellenan antes de hornearlos. Esta versión combina mozzarella y albahaca, una pareja de sabores habitual en la cocina mediterránea.

El horneado breve ablanda los champiñones y funde el queso sin complicar la preparación. Se pueden servir como aperitivo o junto a un plato principal.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 34 calorías, 3g de proteína, 1g de hidratos y 2g de grasa.

La mozzarella aporta la mayor parte de la proteína y la grasa, mientras que los champiñones aportan pocos hidratos de carbono. Para completar el plato, acompaña una ración con una ensalada o verduras y una fuente de hidratos, como patata o pan.

Elige bien los champiñones

Tamaño: procura que tengan una forma y un tamaño parecidos para que se cocinen de manera uniforme. Los ejemplares con sombreros hondos ofrecen más espacio para el relleno.

Huecos: retira los tallos con cuidado para no romper los sombreros. Puedes reservarlos para otra preparación, aunque no se usan en este método.

Prepara el relleno

Albahaca: pícala de forma basta y reparte un poco en cada hueco para que aporte aroma fresco.

Mozzarella: puedes cortarla en rodajas, en dados o rallarla; lo importante es distribuirla dentro del sombrero para que se funda en el horno.

Pincela antes de hornear

Aceite y condimentos: mezcla el aceite con sal y pimienta antes de aplicarlo. Pincela también los bordes y la superficie exterior para sazonar los champiñones de manera uniforme.

Capa fina: evita empaparlos; basta con cubrirlos ligeramente. Así el relleno queda en su sitio y los champiñones no quedan excesivamente aceitosos.

Controla el punto

Horno: precaliéntalo a 200 °C antes de meter la bandeja. El tiempo indicado es de unos 10 minutos, aunque el tamaño de los champiñones puede influir.

Señal de cocción: sácalos cuando la mozzarella esté fundida. Si los sombreros todavía están firmes, déjalos unos instantes más y comprueba de nuevo.

Cómo servirlos

Aperitivo: sírvelos calientes, recién salidos del horno, cuando el queso aún está fundente. Deja que reposen un momento para poder cogerlos con más facilidad.

Guarnición: acompañan bien carnes asadas, filetes o platos de barbacoa. También puedes servirlos con una ensalada sencilla para completar la comida.

Notas y consejos

• Elige champiñones de tamaño parecido para que estén listos al mismo tiempo.
• Pincela suavemente los sombreros para no dejar exceso de aceite en la bandeja.
• Reparte la mozzarella dentro de los huecos para evitar que se caiga al hornear.
• Pica la albahaca justo antes de usarla para conservar su aroma.
• Comprueba el queso al cabo de 10 minutos y prolonga el horneado solo si hace falta.

Variaciones

• Añade ajo: incorpora un poco de ajo picado al aceite antes de pincelar.
• Usa otra hierba: cambia la albahaca por tomillo fresco.
• Dora la superficie: termina con un poco de queso rallado sobre la mozzarella.
• Añade tomate: coloca unos dados pequeños de tomate junto al queso.
• Prueba otra mozzarella: utiliza mozzarella de búfala bien escurrida para un relleno más cremoso.

Errores comunes

• Champiñones rotos: retira los tallos con cuidado para conservar intactos los sombreros.
• Exceso de aceite: pincela una capa fina en lugar de verterlo directamente sobre ellos.
• Relleno fuera del hueco: coloca la mozzarella dentro del sombrero y no lo sobrecargues.
• Horno sin precalentar: espera a que alcance 200 °C antes de introducir la bandeja.
• Dejarlos demasiado tiempo: sácalos cuando el queso esté fundido y comprueba el punto con frecuencia.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 2 días. Recalienta los champiñones en el horno hasta que estén calientes; el microondas también sirve, aunque puede ablandarlos más.

Preguntas frecuentes