Ensalada de tomate y mozzarella
Una ensalada italiana fresca de tomate, mozzarella y albahaca, lista en cinco minutos. Es una opción sencilla cuando apetece un plato ligero sin encender los fogones.
Ingredientes
- 8tomates
- 2 bolasde mozzarella
- un puñadode hojas de albahaca fresca
Preparación
- 1
Corta los ingredientes
Corta los tomates y la mozzarella en rodajas, dados o trozos, según prefieras.
- 2
Añade el aliño
Si quieres, termina con un chorrito de vinagreta, aceite de oliva o vinagre balsámico.
¿Qué es la ensalada caprese?
La ensalada caprese es una combinación italiana de tomate, mozzarella y albahaca, asociada a la isla de Capri. Sus ingredientes se sirven frescos y en piezas sencillas, de modo que cada uno conserva su sabor y textura.
Esta versión mantiene la preparación al mínimo: no requiere cocción y permite elegir entre rodajas o dados. Un aliño es opcional, así que puedes dejar que destaquen los tomates maduros y la albahaca.
Nutrición y macros por ración
La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 79 calorías, 5g de proteína, 10g de hidratos y 3g de grasa.
| Ración | Ajuste | kcal | Proteínas | Hidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Ligera | Menos mozzarella | 55 kcal | 4g | 7g | 2g |
| Esta ración | Tal cual | 79 kcal | 5g | 10g | 3g |
| Generosa | Añade pan integral | 119 kcal | 8g | 15g | 5g |
La mayor parte de los hidratos procede de los tomates, mientras que la mozzarella aporta buena parte de la proteína y la grasa. Para completar la comida, acompáñala con una fuente de cereales o legumbres y ajusta el aliño a tu gusto.
Elige buenos ingredientes
Tomates: escoge piezas maduras pero firmes, para que tengan sabor y se puedan cortar sin deshacerse. Si son muy jugosos, puedes escurrir ligeramente el exceso de líquido antes de montar la ensalada.
Mozzarella: utiliza dos bolas y córtalas de un tamaño parecido al de los tomates. Así resulta fácil repartir ambos ingredientes en cada plato.
Albahaca: añade las hojas frescas al final para conservar su aroma y evitar que se marchiten antes de servir.
Corta a tu gusto
Rodajas: son adecuadas para disponer tomate y mozzarella alternados en una fuente. Procura que tengan un grosor similar para que cada bocado incluya ambos.
Dados: ofrecen una presentación más informal y se pueden mezclar con cuidado en un bol. Usa un cuchillo afilado para cortar la mozzarella sin aplastarla.
Aliña justo antes
La receta permite añadir vinagreta, aceite de oliva o vinagre balsámico, pero no exige ninguno. Si eliges uno, empieza con poca cantidad y prueba antes de añadir más.
Añadir el aliño al final ayuda a que la ensalada no quede demasiado húmeda mientras espera en la mesa. La albahaca fresca también luce mejor si se incorpora en ese momento.
Ajusta la textura
Firmeza: corta los ingredientes con delicadeza para mantener las formas, sobre todo si los tomates están muy maduros. Evita remover con fuerza una vez montado el plato.
Jugosidad: el tomate soltará algo de líquido al cortarlo. Sirve la ensalada poco después de prepararla para disfrutar de una textura más fresca.
Sírvela como plato fresco
Puedes servirla como entrante o acompañamiento junto a pan, verduras a la plancha o un plato principal sencillo. Si la presentas como parte de una comida, un cereal o una fuente de legumbres puede completar el plato.
Notas y consejos
- Corta los tomates justo antes de servir para que mantengan mejor su frescura.
- Escurre el exceso de jugo si los tomates están especialmente maduros.
- Usa un cuchillo afilado para cortar la mozzarella sin aplastarla.
- Reparte la albahaca fresca por encima al final.
- Si añades aliño, empieza con un chorrito pequeño y prueba.
Variaciones
- Con balsámico: añade un chorrito de vinagre balsámico justo antes de servir.
- Con aceite de oliva: termina con un hilo de aceite y mezcla con suavidad.
- Con vinagreta: aliña ligeramente la ensalada para aportar un punto ácido.
- En dados: corta todos los ingredientes en piezas pequeñas y sírvelos en un bol.
- Con pimienta: añade pimienta negra recién molida al gusto.
Errores comunes
- Aliñar demasiado pronto: el tomate puede soltar más líquido; añade el aliño justo antes de servir.
- Cortar con un cuchillo sin filo: puede aplastar la mozzarella; utiliza uno bien afilado.
- Remover con fuerza: los ingredientes pueden perder su forma; mezcla con suavidad o monta las piezas en una fuente.
- Usar tomates poco maduros: la ensalada tendrá menos sabor; elige tomates maduros y firmes.
Cómo conservarla
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera y consúmelas preferiblemente en un día, ya que el tomate irá soltando líquido. No es necesario recalentarla; sírvela fría o deja que pierda el frío unos minutos antes de comer.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar con antelación?
Puedes lavar los ingredientes con antelación, pero es mejor cortarlos y montar la ensalada poco antes de servir. Así el tomate pierde menos líquido.
¿Qué aliño le va bien?
La receta propone vinagreta, aceite de oliva o vinagre balsámico, todos opcionales. Añade poca cantidad al principio.
¿Hay que usar tomates de una variedad concreta?
No se especifica una variedad. Elige tomates maduros y firmes, que se corten bien.
¿Cómo corto la mozzarella?
Puedes cortarla en rodajas o dados, igual que los tomates. Un cuchillo afilado ayuda a conservar la forma.
¿Cuánto se tarda en hacer?
El tiempo total indicado es de cinco minutos. No requiere cocción; el tiempo puede variar según cómo cortes los ingredientes.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de hintofhealthy.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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