Pasta con salchicha picante

Ingredientes

• 300 gpasta
• 6salchichas picantes de cerdo
• 1 lata (400 ml)tomate en dados
• 1guindilla
• 2 dientesajo
• 1cebolla roja
• 2pimientos
• 1 cucharaditapimentón
• una pizcasal
• al gustoaceite vegetal o espray de cocina
• al gustoguindilla en polvo (opcional)

Preparación

1. 1

   Cuece la pasta

   Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.

2. 2

   Dora la salchicha

   Mientras tanto, calienta aceite vegetal o usa espray de cocina en una olla grande a fuego medio. Retira la tripa de las salchichas y pon la carne en la olla. Desmenúzala con una cuchara o espátula hasta que tenga una textura similar a la carne picada.

3. 3

   Añade ajo y guindilla

   Incorpora la guindilla y el ajo picados finos. Saltéalos unos minutos, hasta que la salchicha esté bien hecha.

4. 4

   Cuece la salsa

   Añade el tomate en dados, el pimentón y la sal. Deja que la salsa hierva suavemente durante 4-5 minutos.

5. 5

   Incorpora las verduras

   Agrega los pimientos y la cebolla roja cortados en láminas finas. Remueve para mezclarlos con la salsa y cocina unos minutos más, hasta que se ablanden.

6. 6

   Ajusta el picante

   Si quieres que el plato pique más, añade guindilla en polvo al gusto.

7. 7

   Mezcla y sirve

   Escurre el exceso de agua de cocción de la pasta. Mézclala con la salsa y sirve.

¿Qué es la pasta con salchicha picante?

Es un plato de pasta de inspiración internacional que combina salchicha, tomate y verduras con un punto de guindilla. La mezcla recuerda a los sabores de fajita por los pimientos, la cebolla y el pimentón.

Esta versión funciona como cena rápida porque la salsa se prepara mientras hierve la pasta. Desmenuzar la salchicha permite que se reparta por todo el plato.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 841 calorías, 37g de proteína, 67g de hidratos y 46g de grasa.

La pasta aporta la mayor parte de los hidratos, mientras que la salchicha contribuye con proteínas y buena parte de la grasa. Para equilibrar el plato, acompáñalo con una ensalada o más verduras y sirve una cantidad moderada de pasta.

La salchicha y el picante

Salchicha: al quitarle la tripa y desmenuzar la carne, se integra mejor con el tomate y la pasta. Las salchichas ya aportan sazón, así que añade la sal con moderación.

Guindilla: pícala fina para que su picor se distribuya por la salsa. La guindilla en polvo es opcional y sirve para ajustar el punto al final.

El sofrito de verduras

Ajo y cebolla: el ajo se añade con la guindilla, mientras que la cebolla se incorpora más tarde con los pimientos. Así conserva algo de textura en lugar de deshacerse en la salsa.

Pimientos: córtalos en láminas finas para que se ablanden en los pocos minutos de cocción final. Puedes usar pimientos de distintos colores si los tienes.

Cómo acertar con la salsa

Tomate: deja que se cocine a fuego suave durante 4-5 minutos para que se mezcle con la carne y el pimentón. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue.

Textura: la salsa debe quedar lo bastante jugosa para cubrir la pasta, pero no acuosa. Escurre bien la pasta antes de mezclarla.

Coordina los tiempos

Pasta: ponla a cocer al principio y sigue el tiempo indicado en el paquete. Mientras tanto, prepara la salchicha y la salsa en la olla.

Verduras: añádelas cuando el tomate haya hervido suavemente unos minutos. Cuécelas solo hasta que estén tiernas, para que no pierdan toda su firmeza.

Qué servir al lado

Una ensalada verde sencilla aporta un acompañamiento fresco y crujiente. También puedes servir la pasta con una ración de verduras, como judías verdes o brócoli.

Si quieres completar la comida con pan, úsalo para recoger la salsa que quede en el plato.

Notas y consejos

• Ten la cebolla y los pimientos cortados antes de empezar para poder añadirlos sin interrumpir la cocción.
• Desmenuza la salchicha en trozos pequeños para que se mezcle mejor con la pasta.
• Prueba la salsa antes de añadir toda la sal, ya que la salchicha puede estar ya condimentada.
• Pica la guindilla con cuidado y lávate las manos después de manipularla.
• Reserva un poco de agua de cocción antes de escurrir la pasta si quieres ajustar la consistencia de la salsa.

Variaciones

• Suaviza el picante: omite la guindilla en polvo y retira las semillas de la guindilla fresca.
• Añade hierbas: incorpora albahaca o perejil picado justo antes de servir.
• Cambia la pasta: usa otra forma corta que retenga bien la salsa.
• Más verduras: añade calabacín en láminas junto con los pimientos.
• Toque de queso: termina cada plato con un poco de queso rallado.

Errores comunes

• Dejar trozos grandes de salchicha: desmenúzala durante la cocción para que se reparta por la salsa.
• Cocer demasiado los pimientos: añádelos al final y retíralos cuando estén tiernos pero aún mantengan algo de firmeza.
• Pasarse con la sal: prueba la salsa antes de sazonar, porque las salchichas ya pueden ser saladas.
• Escurrir la pasta tarde: coordina su cocción con la salsa para mezclarla cuando ambas estén listas.
• Añadir demasiado picante de golpe: empieza con poca guindilla y ajusta al gusto al final.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en la nevera y consúmelas en un plazo de 2-3 días. Recalienta en una sartén o en el microondas hasta que estén bien calientes; añade un chorrito de agua si la pasta se ha secado.

Preguntas frecuentes