Sándwich de cordero con aguacate y mermelada
Este sándwich combina cordero cocido con aguacate, hojas de ensalada, brotes y mermelada de grosella negra entre rebanadas de pan. Es una forma rápida de aprovechar el cordero asado que haya sobrado.
Ingredientes
- 8 rebanadaspan
- 30 grúcula, berros u otras hojas de ensalada, lavados
- 60 ml (4 cucharadas)brotes de legumbres
- 2aguacates, pelados y cortados en rodajas
- 4 lonchascordero cocido
- 20 ml (4 cucharaditas)mermelada de grosella negra
Preparación
- 1
Reparte las hojas
Distribuye las hojas de ensalada de manera uniforme sobre una rebanada de pan para cada sándwich.
- 2
Añade los brotes
Reparte 15 ml (1 cucharada) de brotes sobre cada base de pan.
- 3
Coloca el aguacate
Añade las rodajas de medio aguacate a cada sándwich y sazona.
- 4
Añade el cordero
Pon una loncha de cordero sobre el aguacate de cada sándwich.
- 5
Unta la mermelada
Cubre una rebanada de pan con mermelada para cada sándwich.
- 6
Cierra el sándwich
Coloca la rebanada untada sobre el relleno para terminar cada sándwich.
¿Qué es un sándwich de cordero?
Es una preparación sencilla de pan relleno con cordero cocido y otros ingredientes; aquí se aprovechan las sobras de un asado. La combinación de aguacate cremoso, hojas frescas y mermelada de grosella negra aporta distintos sabores y texturas.
La receta no especifica un origen regional concreto. Su atractivo está en montar el relleno sin cocinarlo y tener el sándwich listo en pocos minutos.
Nutrición y macros por ración
La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 459 calorías, 30g de proteína, 25g de hidratos y 27g de grasa.
| Ración | Ajuste | kcal | Proteínas | Hidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Ligera | Menos mermelada | 321 kcal | 21g | 18g | 19g |
| Esta ración | Tal cual | 459 kcal | 30g | 25g | 27g |
| Generosa | Añade otra loncha | 689 kcal | 45g | 38g | 41g |
El pan aporta la mayor parte de los hidratos de carbono; el aguacate contribuye buena parte de la grasa, y el cordero aporta proteínas y también grasa. Para equilibrar el plato, acompaña el sándwich con verduras o una ensalada sencilla.
El pan y las hojas
Pan: usa ocho rebanadas para preparar cuatro sándwiches, con una base y una tapa para cada uno.
Hojas: la receta admite rúcula, berros u otras hojas de ensalada. Lávalas y escúrrelas para que no humedezcan el pan.
El aguacate y los brotes
Aguacate: al repartir dos unidades entre cuatro sándwiches, corresponde medio a cada uno. Córtalo en rodajas para distribuirlo sobre las hojas.
Brotes: reserva 15 ml (1 cucharada) para cada sándwich, que suman los 60 ml indicados. Repartirlos por encima ayuda a que queden dentro del relleno.
Cómo montar las capas
Empieza con las hojas sobre el pan y sigue con los brotes, el aguacate y el cordero, en ese orden. Unta la mermelada en la rebanada superior, no directamente sobre el relleno.
Si el cordero está cortado en lonchas grandes, acomódalas dentro del pan para que el sándwich sea más fácil de comer.
El punto del relleno
Como todos los ingredientes se montan ya preparados, no hay que cocinar el relleno. El cordero debe estar cocido y el aguacate cortado en rodajas que se sostengan al colocarlas.
Escurre bien las hojas y los brotes antes de montar. Así el pan conserva mejor su textura.
El contraste de sabores
La mermelada de grosella negra añade un toque dulce y afrutado frente al sabor del cordero. La receta usa 20 ml en total: unta una cantidad moderada en cada rebanada superior.
Sazona el aguacate como indica el método; la receta no concreta qué condimento ni en qué cantidad, así que añádelo al gusto.
Cómo servirlo
Sírvelo recién montado, cuando el pan aún está firme y las hojas frescas. Si quieres acompañamiento, puedes servirlo con una ensalada sencilla o verduras crudas.
Notas y consejos
- Escurre las hojas y los brotes antes de montar los sándwiches.
- Reparte medio aguacate y 15 ml (1 cucharada) de brotes en cada unidad.
- Unta la mermelada en la rebanada superior para seguir el orden de montaje.
- Corta el aguacate justo antes de preparar los sándwiches para que no se oxide mientras esperas.
- Sazona con moderación, ya que la receta no indica cantidades ni condimentos concretos.
Variaciones
- Cambia las hojas: utiliza rúcula o berros, como propone la receta.
- Ajusta la mermelada: pon menos si prefieres que destaque más el sabor del cordero.
- Prueba otro pan: elige uno que sostenga bien el relleno.
- Corta en mitades: parte cada sándwich para servirlo con más facilidad.
- Sirve con ensalada: añade hojas frescas al plato como acompañamiento.
Errores comunes
- Hojas mojadas: escúrrelas bien para evitar que reblandezcan el pan.
- Demasiada mermelada: mide los 20 ml totales para que no domine el relleno.
- Reparto desigual de brotes: reserva 15 ml para cada sándwich.
- Montaje con antelación: prepara los sándwiches justo antes de servir para que el pan se mantenga firme.
Cómo conservarla
Es mejor comerlos recién montados, ya que las hojas y el aguacate pueden humedecer el pan. Si quedan sobras, guárdalas tapadas en el frigorífico y consúmelas al día siguiente.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de cordero puedo usar?
La receta pide cordero cocido y está pensada para aprovechar sobras de cordero asado. Córtalo en lonchas adecuadas para el pan.
¿Puedo preparar los sándwiches con antelación?
Es preferible montarlos justo antes de servir para que el pan no se humedezca. Puedes dejar los ingredientes preparados y refrigerados por separado.
¿Qué hojas puedo utilizar?
La receta menciona rúcula, berros u otras hojas de ensalada. Lávalas y escúrrelas bien antes de usarlas.
¿Cuánta mermelada lleva cada sándwich?
Los 20 ml indicados se reparten entre cuatro sándwiches: aproximadamente 5 ml por unidad.
¿Hay que calentar el cordero?
El método solo indica montar el cordero cocido en el sándwich y no incluye un paso para calentarlo.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de greedygourmet.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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