Leche de aguacate

Ingredientes

• 1/2aguacate, pelado y sin hueso
• 480 ml (2 tazas)leche de almendras
• 1/2 cucharaditavainilla (opcional)
• al gustoendulzante (opcional)

Preparación

1. 1

   Prepara el aguacate

   Lava y corta el aguacate. Retira la pulpa con una cuchara.

2. 2

   Tritura la mezcla

   Pon la pulpa en una batidora y añade la leche, el endulzante, el extracto de vainilla y unos cubitos de hielo. Tritura hasta que quede homogénea.

3. 3

   Sirve enseguida

   Vierte la leche de aguacate en un vaso y sírvela inmediatamente.

¿Qué es la leche de aguacate?

Es una bebida triturada de aguacate y leche, preparada aquí con leche de almendras y, si se desea, vainilla y endulzante. La receta se presenta como una bebida de estilo estadounidense, aunque el aguacate también se disfruta en bebidas en distintas cocinas.

El aguacate aporta una textura naturalmente untuosa, mientras que la leche de almendras aligera la mezcla. Triturar todo junto permite hacerla en pocos minutos.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 118 calorías, 2g de proteína, 5g de hidratos y 10g de grasa.

La mayor parte de la grasa procede del aguacate, mientras que los hidratos vienen principalmente de este y de la leche de almendras, según su variedad. El aguacate aporta una pequeña cantidad de proteína; para hacer una comida más completa, puedes acompañar la bebida con un alimento rico en proteína.

Elige bien los ingredientes

Aguacate: usa uno maduro, cuya pulpa ceda un poco al presionarla, pero que no esté oscura ni pasada. Así se tritura con facilidad y aporta una textura cremosa.

Leche de almendras: la receta no especifica si debe ser azucarada o sin azúcar, así que elige según cuánto endulzante quieras añadir. No es adecuada para personas con alergia a los frutos secos.

La clave está en triturar

Pulpa sin trozos: saca el aguacate con una cuchara y comprueba que no queden fragmentos de piel ni partes duras. Tritura hasta que la mezcla se vea uniforme.

Hielo: se añade en la batidora para servir la bebida bien fría. No se indica una cantidad concreta, así que puedes poner unos cubitos según la textura y el frío que prefieras.

Ajusta la textura

Más espesa: empieza con la cantidad indicada de leche y comprueba la consistencia después de triturar. Si la quieres más fluida, añade un poco más de leche y vuelve a batir.

Más fina: si quedan pequeños trozos de aguacate, sigue triturando hasta que desaparezcan. Sírvela enseguida para disfrutar de su textura recién hecha.

Endulza al gusto

Endulzante: es opcional y no se especifica cuál usar. Añade poco a poco y prueba antes de poner más, sobre todo si la leche de almendras ya está endulzada.

Vainilla: también es opcional; aporta aroma sin ser necesaria para que la bebida quede cremosa. Puedes omitirla si prefieres que destaque más el sabor del aguacate.

Cómo servirla

Sirve la bebida recién triturada en un vaso, tal como indica la receta. Puede acompañar el desayuno o una merienda sencilla.

Para completar la toma, acompáñala de una fuente de proteína y algo de fruta o cereal, según lo que te apetezca.

Notas y consejos

• Usa un aguacate maduro para que la pulpa se triture sin esfuerzo.
• Retira toda la pulpa con una cuchara y evita incorporar la piel.
• Añade el endulzante poco a poco y prueba la mezcla antes de servir.
• Tritura hasta que no queden trozos visibles de aguacate.
• Sírvela inmediatamente para disfrutarla fría y recién hecha.

Variaciones

• Sin vainilla: omítela para dejar más presente el sabor del aguacate.
• Más dulce: añade el endulzante gradualmente hasta alcanzar el punto que te guste.
• Con otra leche: sustituye la leche de almendras por una alternativa que puedas tomar.
• Más fría: incorpora unos cubitos de hielo al triturar, como propone el método.
• Sin endulzar: prescinde del endulzante si prefieres una bebida menos dulce.

Errores comunes

• Aguacate poco maduro: cuesta triturarlo y deja una textura menos cremosa; elige uno que ceda ligeramente al tacto.
• Trozos sin triturar: la bebida queda irregular; bate hasta que la mezcla se vea homogénea.
• Demasiado endulzante: puede tapar el sabor del aguacate; añádelo poco a poco y prueba.
• Servirla más tarde: puede perder frescura y cambiar de aspecto; prepárala justo antes de tomarla.
• Suponer que es apta para todas las alergias: lleva leche de almendras; comprueba que sea adecuada para quien vaya a beberla.

Cómo conservarla

Es mejor tomarla recién hecha. Si sobra, guárdala en un recipiente cerrado en la nevera y consúmela cuanto antes; remuévela o vuelve a triturarla antes de servir, ya que puede separarse.

Preguntas frecuentes