Emparedados de Langosta y Camarones con Ají Amarillo
¡Nada mejor que degustar unos emparedados de langosta o de camarones! En esta receta reunimos lo mejor de dos mundos, es la favorita de cada verano en los Estados Unidos pero con un delicioso toque latino. ¿Cómo se logra? Combinando unas cuantas cucharadas repletas de Pasta de Ají Amarillo GOYA® junto con la salsa de mayonesa. La cremosidad y el punto perfecto de sabor se logran gracias al Ají Amarillo, un pimiento amarillo de origen peruano con un sabor afrutado y picante. Esta mezcla de mayonesa con picante se agrega a la langosta y los camarones ya cocinados, junto con apio y cebolletas crujientes. Al final todo se degusta con pan tostado y mantequilla.
Ingredientes
- 8 oz. de langosta precocinada en trozos
- 8 oz. de camarones medianos precocinados, pelados, sin venas y cortados en tres partes
- 1/4 cup de apio bien picado
- 2 chalotes o cebolletas bien picadas
- 1/4 cup Mayonesa
- 2 cdas Pasta de Ají Amarillo
- 1 cda de Jugo de Limón GOYA®
- 1/2 cdta Adobo con Pimienta
- Salsa Picante
- 4 cdas (o media barra) de mantequilla a temperatura ambiente
- 6 panecillos para hot dogs cortados por arriba
- 1 cup de lechuga romana picada en tiras
- 6 gajos de limón como guarnición
Preparación
- 1
Poner en un recipiente grande la langosta, los camarones, el apio, los chalotes o cebolletas, la mayonesa, el ají amarillo, el jugo de limón y el Adobo; también se puede añadir salsa picante si se desea. Mezclar la preparación de langosta con cuidado hasta que quede bien combinada y poner en un recipiente de cierre hermético; dejar en el refrigerador durante un mínimo de 30 minutos.
- 2
Calentar una sartén grande a fuego medio. Untar mantequilla en los panecillos, tanto por dentro como por fuera; tostar en la sartén hasta que se doren y queden totalmente crujientes.
- 3
Para preparar los emparedaos, dividir la lechuga en tiras en partes iguales dentro de cada panecillo y terminar de rellenarlos con la ensalada de langosta y camarones ya preparada. Servir inmediatamente con los gajos de limón como guarnición.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de goya.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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