Tacos de Pescado a la Plancha con Salsa de Melocotón

Ingredientes

• 1 can de Melocotón GOYA®, escurridos y picados (aproximadamente 1 taza)
• 1/2 de pimiento rojo, finamente picado (alrededor de 1/2 taza)
• 1/4 de cebolla roja, finamente picada (aproximadamente 1/4 de taza)
• 1 Chiles Jalapeños en Escabeche GOYA®, entero, sin semillas y picado finamente
• 1 cda de cilantro fresco finamente picado
• 2 cdtas de Jugo de Limón GOYA®
• Adobo con Pimienta GOYA®, al gusto
• 4 filetes de tilapia, (cerca de 1 libra), u otra pulpa firme de pescado blanco, como el halibut o el róvalo
• 1 cda de chile en polvo
• 1 1/4 cdtas de Adobo con Pimienta GOYA®
• 1 packet de Sazón GOYA® con Culantro y Achiote
• 1 packet de Tortillas de Maíz GOYA® de 6 " , calientes

Preparación

1. 1

   Para la salsa:: En un tazón mediano, mezcle los melocotones, pimientos, cebolla, chile jalapeño, el cilantro y el jugo de limón. Sazone con el Adobo, cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.

2. 2

   Para el Pescado:: Caliente la parrilla a fuego medio-alto. Use toallas de papel para secar el pescado y transfiera a un plato. En un tazón pequeño mezcle: el chile en polvo, el Adobo y el Sazón. Frote el pescado con la mezcla de especias para cubrir por completo.

3. 3

   Coloque el pescado en la parrilla engrasada y caliente. Deje cocinar, volteando una vez, hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente por 8 minutos. Corte el pescado en rodajas finas.

4. 4

   Para servir, rellene las tortillas con el pescado y cubra con la salsa.