Queque de Plátano

Ingredientes

• 2 huevos
• 1/2 tz de azúcar rubia
• 1/3 tz de aceite de maravilla
• 1 cdta de Esencia de Vainilla Gourmet
• 3 plátanos maduros, hechos puré
• 2 tz de harina
• 1 3/4 cdta de Polvos de Hornear Gourmet
• 1/2 cdta de Bicarbonato de Sodio Gourmet
• 2/3 tz de nueces picadas, opcional

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180 °C.

2. 2

   Enmantequilla y harina un molde de queque rectangular. Reserva.

3. 3

   Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y pálida.

4. 4

   Agrega el aceite, la esencia de vainilla y el puré de plátanos. Bate hasta integrar y obtener una mezcla homogénea.

5. 5

   Incorpora la harina junto con los polvos de hornear y el bicarbonato. Bate a velocidad baja, solo hasta integrar.

6. 6

   Añade las nueces con movimientos envolventes.

7. 7

   Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea por 45 a 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga seco.

8. 8

   Deja enfriar durante 15 minutos, desmolda y enfría por completo antes de servir.